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關中臊子面的家常做法竅門（關中臊子面的做法面條的品種要選對）

2022-09-16 23:49:00 滾動新聞來源：

導讀今天小編來給大家分享一些關于關中臊子面的做法面條的品種要選對方面的知識吧，希望大家會喜歡哦 1、將金針菜、黑木耳分別用冷水浸泡20

今天小編來給大家分享一些關于關中臊子面的做法面條的品種要選對方面的知識吧，希望大家會喜歡哦

1、將金針菜、黑木耳分別用冷水浸泡20分鐘，洗凈后分別剪去根蒂備用。

2、將五花肉切成細小的方塊狀，胡蘿卜，豆腐切成小方塊，金針菜、黑木耳切碎，韭菜切細段，姜，蔥，蒜分別剁成蓉備用。

3、炒鍋燒熱，放入少許油，放入五花肉丁轉小火煸炒至收干水份加入姜，蔥，蒜及花椒炒出香味，肉塊煸出油脂

4、加入陳醋用小火煮上2分鐘，再加入生抽，老抽，辣椒面繼續(xù)用小火煮上2分鐘

5、煮好的肉先加入小半碗水量，繼續(xù)用小火煮上10分鐘，然后再加入胡蘿卜，豆腐，金針菜，黑木耳翻炒均勻，繼續(xù)用小火煮上10分鐘。

6、這時肉燥一共煮了差不多20分鐘的樣子，再加入所有的高湯或清水，鹽，雞精，白胡椒粉

7、蓋上鍋蓋，大火將湯煮開，再轉小火煮上3分鐘，加入韭菜碎，淋入芝麻香油即為肉燥面湯

8、在做肉燥湯的同時，鍋內(nèi)燒開水，放入少量鹽及沙拉油，加入面條煮至水開，再點一次冷水至面條8分熟將面條撈起放入大碗內(nèi)，再加入肉燥面湯即完成

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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