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關(guān)中臊子面的家常做法竅門(關(guān)中臊子面的做法 面條的品種要選對(duì))

2022-09-16 23:49:00 滾動(dòng)新聞 來(lái)源:
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于關(guān)中臊子面的做法 面條的品種要選對(duì)方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦 1、將金針菜、黑木耳分別用冷水浸泡20

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于關(guān)中臊子面的做法 面條的品種要選對(duì)方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦

1、將金針菜、黑木耳分別用冷水浸泡20分鐘,洗凈后分別剪去根蒂備用。

2、將五花肉切成細(xì)小的方塊狀,胡蘿卜,豆腐切成小方塊,金針菜、黑木耳切碎,韭菜切細(xì)段,姜,蔥,蒜分別剁成蓉備用。

3、炒鍋燒熱,放入少許油,放入五花肉丁轉(zhuǎn)小火煸炒至收干水份加入姜,蔥,蒜及花椒炒出香味,肉塊煸出油脂

4、加入陳醋用小火煮上2分鐘,再加入生抽,老抽,辣椒面繼續(xù)用小火煮上2分鐘

5、煮好的肉先加入小半碗水量,繼續(xù)用小火煮上10分鐘,然后再加入胡蘿卜,豆腐,金針菜,黑木耳翻炒均勻,繼續(xù)用小火煮上10分鐘。

6、這時(shí)肉燥一共煮了差不多20分鐘的樣子,再加入所有的高湯或清水,鹽,雞精,白胡椒粉

7、蓋上鍋蓋,大火將湯煮開,再轉(zhuǎn)小火煮上3分鐘,加入韭菜碎,淋入芝麻香油即為肉燥面湯

8、在做肉燥湯的同時(shí),鍋內(nèi)燒開水,放入少量鹽及沙拉油,加入面條煮至水開,再點(diǎn)一次冷水至面條8分熟 將面條撈起放入大碗內(nèi),再加入肉燥面湯即完成

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。


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