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導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于雀巢淡奶油怎么打發(fā) 打發(fā)技巧如下方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發(fā)前
今天小編來給大家分享一些關(guān)于雀巢淡奶油怎么打發(fā) 打發(fā)技巧如下方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、如果買的是雀巢淡奶油，需要在打發(fā)前冷藏12個小時，溫度在7℃～10℃之間。打發(fā)前，如果可以的話，打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。
2、打發(fā)時，在打蛋盆下墊一盆冰水，這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發(fā)。
3、把淡奶油倒入盆內(nèi)，盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上（否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經(jīng)要油水分離了）。
4、剛開始不用加糖，中速打發(fā)，大約1分鐘。然后慢慢加入糖，高速打發(fā)2分鐘。 （圖為打了2分鐘之后的狀態(tài)，感覺有一點點稠了。）
5、打至淡奶油已經(jīng)有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大，并稠到不能流動，用勺子一刮，出現(xiàn)細滑的表面。這個過程大約在5分鐘以內(nèi)。 （圖中又打了2分鐘，這個時候已經(jīng)很稠了，也比較光滑，其實可以算打發(fā)好了，可以再打30秒到1分鐘。）
6、打發(fā)超過5分鐘后，已經(jīng)很硬了，這個是打發(fā)的極限，再打就要油水分離了。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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