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今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于舌尖上的云南 特色美食分享方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、石屏豆腐。石屏制作豆腐已有400多年的歷史，逢年過節(jié)，石屏人有做豆腐的習(xí)俗，豆腐被當(dāng)作贈(zèng)送遠(yuǎn)親招待客人的上好禮品。
2、紫山藥。紫山藥的蛋白質(zhì)含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕，還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。是餐桌佳肴。
3、昆明特色米線。在昆明，大街小巷遍布著米線店，有各種口味和風(fēng)格，幾塊錢一碗，買來(lái)塵世幸福。
4、冰稀飯。冰稀飯是云南玉溪的名小吃，云南大部分地區(qū)基本都能品嘗到
5、菠蘿飯。菠蘿飯，又叫 鳳梨飯，屬于 泰國(guó)菜
6、豌豆粉。豌豆粉是昆明市傳統(tǒng)的漢族小吃。
7、宣威火腿。宣威火腿，云南省著名漢族特產(chǎn)之一
8、大理酸辣魚。大理酸辣魚是云南大理傳統(tǒng)美食之一
方法/步驟
石屏豆腐。石屏制作豆腐已有400多年的歷史，逢年過節(jié)，石屏人有做豆腐的習(xí)俗，豆腐被當(dāng)作贈(zèng)送遠(yuǎn)親招待客人的上好禮品。閑時(shí)，不管男女老少，石屏人喜歡帶上家人，邀上親朋到豆腐攤上小坐。咬一口豆腐，品一口梭欏茶，其中滋味，妙不可言。山里來(lái)的彝家漢子，賣掉手里的山貨，必定相邀到集貿(mào)市場(chǎng)豆腐攤上，一碟豆腐，一杯老白干，就能讓一群山里的彝家漢子活得比神仙還快樂兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。。
紫山藥。紫山藥的蛋白質(zhì)含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕，還能促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。是餐桌佳肴。一般將其洗凈煮熟即可食用，燉品可抗老化、除皺、豐胸及美膚，又是屬于低GI食物，常吃可保持長(zhǎng)壽又健康、預(yù)防胸部變型。發(fā)育中的少女或女性經(jīng)期前吃，更有美化胸部的功效。紫山藥也能炸出美味 。
昆明特色米線。在昆明，大街小巷遍布著米線店，有各種口味和風(fēng)格，幾塊錢一碗，買來(lái)塵世幸福。而在菜市場(chǎng)，最顯眼的位置也是賣米線的攤販。昆明的米線分為兩種：干漿米線和酸漿米線。干漿米線是細(xì)米線，口感偏硬，更適合帶湯煮食；酸漿米線是粗米線，口感軟糯，入口微微發(fā)酸，更適合做豆花米線、鹵米線。其他米線有：小鍋米線 、豆花米線、什錦涼米線等等。
冰稀飯。冰稀飯是云南玉溪的名小吃，云南大部分地區(qū)基本都能品嘗到。冰稀飯，用糯米煮成的稀飯,加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲,攪拌后吃,糯米軟而香甜，冰涼的感覺讓人忘記了先前的辣，十分適合夏天吃。
菠蘿飯。菠蘿飯，又叫 鳳梨飯，屬于 泰國(guó)菜，主要原料是菠蘿、泰國(guó) 香米等。菠蘿飯工藝制作簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)全面，富含維生素及 蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助 精神壓力大的孩子增加食欲、促進(jìn)消化。
豌豆粉。豌豆粉是昆明市傳統(tǒng)的漢族小吃。是云南人十分喜愛的雜糧制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。
宣威火腿。宣威火腿，云南省著名漢族特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧?rùn)。
大理酸辣魚。大理酸辣魚是云南大理傳統(tǒng)美食之一。大理由于氣候、環(huán)境、地理以及民族習(xí)俗等諸多原因形成了口味獨(dú)特的飲食習(xí)慣，喜食酸、辣，酸能生津解暑，辣能祛濕開胃。而生活在洱海邊的大理人對(duì)酸辣魚的喜愛程度上不言而喻的。其特點(diǎn)：味美鮮香，酸辣可口，百嘗不厭。
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