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含硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物（食物亞硝酸鹽 減少亞硝酸鹽需要注意這幾種食物）

2022-09-15 21:56:39 房產(chǎn)資訊 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于食物亞硝酸鹽 減少亞硝酸鹽需要注意這幾種食物方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、不新鮮的蔬菜:盡量少吃不

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于食物亞硝酸鹽 減少亞硝酸鹽需要注意這幾種食物方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、不新鮮的蔬菜:盡量少吃不新鮮的綠葉蔬菜，新鮮的蔬菜中只含有少量的硝酸鹽

2、處理不當(dāng)?shù)母粢故２?如果偶爾一頓飯做多了，為了避免產(chǎn)生亞硝酸鹽，一定要在動(dòng)筷子前就分裝出來(lái)，然后密封冷藏

3、腌制不當(dāng)?shù)氖卟?大量的研究表明，腌制菜在腌制的幾天至十幾天內(nèi)，亞硝酸鹽的含量會(huì)達(dá)到高峰

4、要購(gòu)買合格的熟肉制品:我國(guó)熟肉亞硝酸鹽的殘留標(biāo)準(zhǔn)為30mg/kg，只要購(gòu)買的是合格的產(chǎn)品，就沒(méi)有必要擔(dān)心帶來(lái)的大的危害

方法/步驟

不新鮮的蔬菜:盡量少吃不新鮮的綠葉蔬菜，新鮮的蔬菜中只含有少量的硝酸鹽，雖然本身對(duì)人體并無(wú)害處，但在細(xì)菌的還原作用下會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。不過(guò)，對(duì)于一些瓜果類及豆類的蔬菜硝酸鹽的含量本身就低，所以，相對(duì)應(yīng)的危險(xiǎn)性也較小，應(yīng)盡量吃新鮮的蔬菜。

處理不當(dāng)?shù)母粢故２?如果偶爾一頓飯做多了，為了避免產(chǎn)生亞硝酸鹽，一定要在動(dòng)筷子前就分裝出來(lái)，然后密封冷藏。這樣科學(xué)合理的冷藏，可以使亞硝酸鹽含量低于10mg/kg，這是低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，完全可以放心食用。

腌制不當(dāng)?shù)氖卟?大量的研究表明，腌制菜在腌制的幾天至十幾天內(nèi)，亞硝酸鹽的含量會(huì)達(dá)到高峰，經(jīng)過(guò)了2-3周也會(huì)慢慢的下降，20天后會(huì)達(dá)到安全的水平。其亞硝酸鹽的含量低于10mg，這是符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的。

要購(gòu)買合格的熟肉制品:我國(guó)熟肉亞硝酸鹽的殘留標(biāo)準(zhǔn)為30mg/kg，只要購(gòu)買的是合格的產(chǎn)品，就沒(méi)有必要擔(dān)心帶來(lái)的大的危害。各類水產(chǎn)品都富含蛋白質(zhì)，尤其是針對(duì)各類干制的產(chǎn)品，亞硝胺含量的含量都比較高。如果產(chǎn)品有刺鼻的氨氣味及腥臭味時(shí)，就有可能是致癌物亞硝胺。所以，在購(gòu)買時(shí)也要選擇正規(guī)的銷售渠道，盡量存放在密封、干燥的地方。大家一定要選擇正規(guī)的銷售渠道購(gòu)買，小商販在添加的時(shí)候往往容易出現(xiàn)過(guò)量添加的情況。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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