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導讀 目前是有很多朋友們對于開背魚 做法這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些開背魚 做法相關的信息來分享給大家，希望你會喜歡哦。
1、
1、食材配料：鱸魚1條、大蔥1小段、蒸魚油適量、姜、蒜、青尖椒適量。方法步驟：
2、1、將魚去鰓、去鱗，仔細清理魚肚子后，瀝干水分待用。
3、2、取大蔥一小段，切成蔥絲或蔥結(jié)，待會墊在盤子的底部。
4、3、開過背的魚裝盤前，在魚的2面抹上少許鹽腌一會，姜、蒜、青尖椒切好后，均勻撒在魚上面。
5、4、蒸鍋架火上，開大火，水要燒開時，將火調(diào)小或關掉，放入魚盤。
6、5、魚進蒸鍋后，再將火調(diào)大，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸8-10分鐘，就有魚香味飄出來了，這是魚已經(jīng)蒸熟了，關火再燜3-5分鐘左右。
7、6、鍋架火上，鍋燒熱后放入少量食用油，油燒熱后，倒入蒸魚時落入魚盤中的湯汁。
8、7、再放少量蔥絲、蒜末等調(diào)料入鍋，待澆汁煮滾沸騰后，在倒入一蒸魚油，就可以關火出鍋，淋在蒸好的魚上。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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