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導(dǎo)讀 做蛋餃蛋皮要放水淀粉，這樣制作出來(lái)的蛋餃皮才不易破。淀粉兌水時(shí)不能加太多，不然蛋皮很難成型，水多了就再加點(diǎn)淀粉調(diào)好。水和淀粉的比例
做蛋餃蛋皮要放水淀粉，這樣制作出來(lái)的蛋餃皮才不易破。淀粉兌水時(shí)不能加太多，不然蛋皮很難成型，水多了就再加點(diǎn)淀粉調(diào)好。水和淀粉的比例建議是1：1。制作蛋餃一般使用圓湯勺，用于做蛋皮的圓湯勺一定要加得非常熱，在倒入蛋液之前一定要把圓湯勺內(nèi)部都均勻的抹上油，不然蛋餃皮非常容易粘，在翻面的時(shí)候容易破裂。
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