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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對(duì)于含麩質(zhì)食物有哪些這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些含麩質(zhì)食物有哪些相關(guān)的信息來分享給大家，希望你會(huì)喜
1、
1、麩質(zhì)食物包括：意大利面、披薩、啤酒、燕麥、起司、三明治等,甚至醬料、蛋糕、面包、餅干與蛋糕等食物。
2、麩質(zhì)是谷物特別是小麥中的一組蛋白質(zhì)。小麥與黑麥、大麥?zhǔn)窒嘟Ｒ虼诉@些谷類也含有麩質(zhì)。麩質(zhì)使面團(tuán)具有堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)。在面包加工時(shí)的醒發(fā)過程中麩質(zhì)蛋白形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，如果沒有麩質(zhì)就不能形成這樣的結(jié)構(gòu)，面包也就不能發(fā)酵。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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