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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對(duì)于用小蘇打做饅頭怎么使用這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些用小蘇打做饅頭怎么使用相關(guān)的信息來(lái)分享給大家
1、
1、首先把面粉，酸奶和水揉成面團(tuán)，發(fā)醒1小時(shí)。小蘇打用溫水化開(kāi)，放入發(fā)好的面中，揉成面團(tuán)。把面團(tuán)分成小劑子，做成饅頭的形狀。放入蒸屜蒸15分鐘。15分鐘后即可取出，這樣饅頭就做好了。
2、小蘇打的化學(xué)名稱(chēng)叫碳酸氫鈉，家庭經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因?yàn)樾√K打遇熱放出的二氧化碳?xì)獠欢啵z頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會(huì)產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補(bǔ)以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，而且也不會(huì)有很大的堿味。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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