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導讀 今天小編來給大家分享一些關于四川小吃的做法 推薦樂山豆腐腦方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、準備材料。紅薯粉泡軟；2、紅薯粉下鍋煮
今天小編來給大家分享一些關于四川小吃的做法 推薦樂山豆腐腦方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、準備材料。紅薯粉泡軟；
2、紅薯粉下鍋煮熟，撈起過涼水，大頭菜切碎粒；
3、配調(diào)料：油辣椒、花椒末、味精、醬油、醋；
4、煮好的紅薯粉先放到調(diào)料碗中；
5、鍋中煮2--3碗水，燒沸，將水淀粉緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪拌鍋中的水，以免結塊；
6、濃度大概為稀糊狀，不宜太濃厚，也不宜過清；
7、繼續(xù)小火加熱小鍋，讓它保持煮沸的狀態(tài)，利用湯勺的薄邊緣輕輕的薄薄地削下豆花，邊削邊放入小鍋中。因為一直保持煮沸的狀態(tài)，削完豆花，幾秒鐘后即可關火；
8、將小鍋中的豆花舀入調(diào)料碗中，撒上炸好的黃豆、大頭菜，香菜和小蔥即可。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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