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導讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于花蛤的做法 看下怎么做吧方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、準備食材2、處理輔料3、入鍋翻炒4、完成菜品方
今天小編來給大家分享一些關(guān)于花蛤的做法 看下怎么做吧方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、準備食材
2、處理輔料
3、入鍋翻炒
4、完成菜品
方法/步驟
準備食材。花蛤先放入一個盆中，加入清水沒過花蛤，再加入半勺鹽，浸泡兩個小時讓其充分吐沙。
處理輔料。把干辣椒和蔥切成小段、姜切成片、香菜切段、蒜頭切成末放一旁備用。待兩個小時過后，鍋中加入清水燒開。將花蛤放入鍋中煮30秒左右，花蛤微微張開，馬上撈起用清水沖洗干凈。這樣做的目的是使花蛤充分吐沙。
入鍋翻炒。然后，鍋中倒入食用油，放入姜片、蒜末、干辣椒段先煸出香味。然后倒入花蛤翻炒均勻，同時放入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖以及少量的鹽和味精，改中火燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。
完成菜品。最后，放入香菜末、香蔥末翻炒一下，即可關(guān)火，出鍋裝盤。注意時間不要燜太久，花蛤肉質(zhì)很容易變老掉。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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