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扯面咋做的（扯面的做法 詳細(xì)做法給您介紹）

2022-09-09 13:34:33 滾動(dòng)新聞 來(lái)源：
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于扯面的做法 詳細(xì)做法給您介紹方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦 1、和面2、豬油蔥花3、面醒好后4、調(diào)湯5、煮

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于扯面的做法 詳細(xì)做法給您介紹方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦

1、和面

2、豬油蔥花

3、面醒好后

4、調(diào)湯

5、煮面條

方法/步驟

和面。三碗面粉里面加一勺左右鹽；多揉一會(huì)，蓋上蓋子醒一個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候我們可以先做豬油蔥花。

豬油蔥花。肥肉切成小塊入鍋煉油，如果想多做些放起來(lái)備用，可以給鍋里加半碗左右水，肥肉煉成焦黃油渣出香味后用漏勺撈出；（油渣你可以選擇最后給湯里加些提香或喂寵物、扔掉。）把蔥切成蔥花，入油鍋炸成淺黃有香味了關(guān)火，備用。

面醒好后，繼續(xù)揉多揉會(huì)有勁道，然后把面切成長(zhǎng)條抹油蓋上蓋子繼續(xù)醒一到一個(gè)半小時(shí)。（有些賣鮮面條的店會(huì)賣）空下來(lái)時(shí)間把香菜摘下洗凈切碎或者做其他菜。

調(diào)湯。香菜、少許鹽、豬油蔥花、陳醋；選放：醬油、雞精或味精、辣椒油5

煮面條。先把水燒開(kāi)，用搟面杖把面搟成下面的樣子，然后雙手各捏一頭上下甩到案板上，甩成的細(xì)長(zhǎng)后用手把中間撕開(kāi)（撕到底）根據(jù)寬度撕一到兩下，扔進(jìn)煮開(kāi)的鍋里。速度要快，不然這條還沒(méi)入鍋，其他的都快熟了，根據(jù)水的多少可以先下一到兩碗。面條熟了后，先給碗里舀一勺湯，撈面，開(kāi)吃吧。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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