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肉類的營養(yǎng)價值（各種常見肉類營養(yǎng)大PK）
肉食是我們在生活中必不可少的一種食物，至少對于肉叔這種肉食動物來說，每天的都必須要吃一些肉，不然就好像缺了些什么。
但是，小伙伴們對我們?nèi)粘３Ｒ姷膸追N肉類都熟悉嗎？知道它們的優(yōu)點嗎？到底怎么選？怎么吃呢？現(xiàn)在肉叔就帶大家來了解一下。
豬肉
豬肉不僅含有優(yōu)質(zhì)氨基酸，也有豐富的維生素B群，豬肉是大眾補充動物性蛋白質(zhì)的主要來源，能提供人體一天所需的活力，維持人體正常運作。豬肉也含有人體必需的脂肪酸，能給與充分的動能。此外，豬肉也是很好的補充鐵質(zhì)來源，可與有效補血、改善貧血，
除了必要的脂肪酸外，豬肉也含有亞麻油酸，花生酸和次亞麻油酸；含有以磷、鐵為主的豐富礦物質(zhì)，且容易被人體吸收。
另外豬肉含有豐富的維生素B群，其中維生素B1含量多于其他肉類，含有的維生素B泛酸和煙堿素也高于其他肉類，最重要的是，這些營養(yǎng)素在經(jīng)過加熱煮熟之后，流失率也很低。
日常生活中在選購豬肉時，要注意：看顏色，顏色為淺紅色；看紋路，豬肉的肌理紋路要清晰；用手稍微按壓肉的表面，要結(jié)實有彈性。
推薦食譜
翠芹水餃
食材
豬肉餡300g 芹菜150g（切小末）香菇7朵，切末
調(diào)味料
醬油1大匙 香油1大匙 鹽1茶匙
做法
芹菜末加少許鹽，抓拌一下再擰出水備用
豬肉餡上加調(diào)味料并順時針攪拌均勻，再加入芹菜末、香菇末攪拌好
包好的水餃，下鍋煮熟即可
牛肉
牛肉一直是營養(yǎng)師推崇的補充蛋白質(zhì)的來源，因為它的蛋白質(zhì)含量豐富，而且其中的氨基酸組成更符合人體的需要，手術(shù)或大病后的人吃牛肉或者牛肉湯，可以快速修復(fù)身體組織，而且牛肉所含有的鐵質(zhì)也能為身體補血，改善貧血的癥狀。
牛肉很適合作為成長發(fā)育中孩子的營養(yǎng)輔食，能夠促進發(fā)育。牛肉里含有肌氨酸，可以促進肌肉發(fā)育，使身體更有力量。對于一般成年人，牛肉中的肉堿有助于代謝身體脂肪，支持肌肉率增加。牛肉營養(yǎng)豐富但美中不足的是，它的纖維比較粗，對于老人和小孩來說，不好消化，所以煮燉時間一定要足夠，使牛肉塊軟嫩，此外切割牛肉的方式也很重要，要逆紋切，不要順紋切，這樣比較容易煮爛。
日常生活中在選購牛肉時，要注意：看顏色，要均勻的紅色，而且有光澤；味道聞起來不能有胺味或酸味；稍微摸一下肉的表面，要有彈性，而且不會黏黏的。
推薦食譜
芥藍牛肉
食材
牛肉半斤、芥藍一把、辣椒適量（切絲）、姜適量（切絲）
調(diào)味料
沙茶醬2大匙
做法
芥藍菜切小段，放入滾水中燙一下?lián)瞥鰹r干水分備用
熱油鍋，加入姜絲爆香，再加入牛肉，辣椒翻炒，最后放入芥藍菜，沙茶醬拌炒均勻即可
羊肉
解熱祛疾蘿卜湯
食材
青皮蘿卜1000克。羊肉250克、香菜50克
調(diào)味料鹽少許 料酒2茶匙
做法將青皮蘿卜去皮切成塊
將羊肉去筋膜切塊放入開水中，用微火煮20分鐘后放入蘿卜塊，加入少許鹽、料酒煮5分鐘
撒上香菜末即可
雞肉
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