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今天小編來給大家分享一些關(guān)于扯面的做法：美味的油潑扯面方面的知識(shí)吧，希望大家會(huì)喜歡哦
1、主料
2、輔料
3、調(diào)料
4、方法
方法/步驟
主料： 面粉 適量
輔料： 包菜葉 2片 蒜苗 1根 溫水 適量
調(diào)料： 食鹽 適量 雞精 少許 醬油 適量 醋 適量 干辣椒面 適量 食用油 適量
方法：1、面粉少量多次地加入溫水，和成光滑的面團(tuán)。靜置五分鐘后再次揉揣約五分鐘，揉透后加蓋餳半小時(shí)。2、餳好的面團(tuán)取出揉幾下，搟成約一公分的厚片。3、切成寬約一公分的條。4、用搟面杖把厚面條壓扁。5、用兩只手輕輕扯面，稍稍拉長(zhǎng)一些6、拉長(zhǎng)的面條回過頭來，左手捏住面條的兩個(gè)頭，中間用指頭隔開，不然會(huì)粘到一塊去。用右手食指在面條中部掛住，兩只手均勻地輕輕用力。7、直至面條扯得足夠薄。8、煮鍋燒水，水燒開后煮入扯好的面，用筷子輕輕攪開。9、包菜葉洗凈，切成寬條，在面條煮開后放入鍋中，加少許冷水，再次煮開后煮一分鐘即可。10、準(zhǔn)備撈面的碗開始準(zhǔn)備油潑調(diào)料。先放適量食鹽和少許雞精。11、加少許醬油和適量香醋，建議醋量多一些。12、煮好的面條撈入碗中，蒜苗切碎放在面條上。13、最上面放適量干辣椒面。14、炒鍋熱油，油熱至冒大煙時(shí)關(guān)火，淋在干辣椒面和蒜苗上
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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