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今日更新生活中容易中毒的食物有哪些嚴(yán)重甚至是危及生命

2022-05-05 23:08:51 科技 來源：
導(dǎo)讀 　 生活中很多食物都會(huì)誘發(fā)中毒，嚴(yán)重甚至是危及生命，變質(zhì)的食物不要因?yàn)樯岵坏脕G棄而誘發(fā)安全問題，黑龍江酸湯子中毒事件

　

生活中容易中毒的食物有哪些？嚴(yán)重甚至是危及生命

生活中很多食物都會(huì)誘發(fā)中毒，嚴(yán)重甚至是危及生命，變質(zhì)的食物不要因?yàn)樯岵坏脕G棄而誘發(fā)安全問題，黑龍江酸湯子中毒事件引發(fā)對食物安全的關(guān)注，近10年酵米面中毒已致37死，容易中毒的食物有哪些？下面帶來介紹。

生活中容易中毒的食物有哪些？

不僅僅是酵米面類食品，發(fā)苦的瓜子、發(fā)芽的土豆、變粘的豆腐、加熱后出現(xiàn)絮狀物的牛奶……這些食物有毒。

衛(wèi)健委提示，夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達(dá)50%以上。北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。

酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料，雖然通過挑選新鮮無霉變原料，勤換水能夠減少被致病菌污染的機(jī)會(huì)，但為保證生命安全，最好的預(yù)防措施是不制作、不食用酵米面類食品。

久泡的木耳

木耳久泡之后，會(huì)因變質(zhì)產(chǎn)生生物毒素或滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物。嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致中毒。其癥狀類似于誤食毒蘑菇中毒，常引起急性肝、腎功能衰竭。發(fā)泡木耳最好用熱開水，熱水會(huì)縮短發(fā)泡時(shí)間，減少木耳被細(xì)
菌污染的機(jī)會(huì)。

發(fā)芽的土豆

發(fā)芽或者表皮顏色變青的土豆中，含有龍葵堿，食用后對胃腸有較強(qiáng)的剌激性和腐蝕性，對中樞神經(jīng)有麻痹作用，嚴(yán)重的還危及生命。

腐爛的生姜

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生黃樟素，是一種致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。

加熱后出現(xiàn)絮狀物的牛奶

牛奶中出現(xiàn)絮狀物的原因之一，是牛奶中殘留的微生物增殖導(dǎo)致牛奶的酸度發(fā)生變化，進(jìn)一步破壞了牛奶的穩(wěn)定性。所以，加熱后有絮狀物的牛奶不建議飲用。

表面發(fā)黏的豆腐

豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質(zhì)的食材，容易在通風(fēng)不良和溫度較高的情況下滋生細(xì)菌，而變得黏黏的。居家環(huán)境里，有害雜菌多有些會(huì)產(chǎn)生毒素附著在豆腐表面，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發(fā)黏的豆腐不建議食用。

顏色變深，表面發(fā)黏，彈性變差，有異味的肉類

新鮮的肉表面有光澤，顏色均勻；外表微干或濕潤，切面稍潮濕，用手摸有油質(zhì)感，但不發(fā)黏；質(zhì)地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原；聞起來只有正常的肉味，無異味；煮熟后肉湯透明，湯表面聚集大量油滴。如果不滿足這些條件，說明肉類已經(jīng)變質(zhì)。

燒焦的魚，肉

魚、肉等富含蛋白質(zhì)的食物加熱超過200℃后會(huì)產(chǎn)生致癌物——雜環(huán)胺。雜環(huán)胺化合物具有較強(qiáng)的致癌性和致基因突變作用。變焦的魚、肉類食品，不僅含有大量雜環(huán)胺，同時(shí)還有苯并芘、丙烯酰胺等其他致癌物，不宜食用。

發(fā)霉，發(fā)苦的瓜子、花生

當(dāng)發(fā)現(xiàn)花生、瓜子、榛子、松仁等果仁輕微變黃甚至發(fā)黑、味苦，皺皮變色，表面長有黃綠色霉菌或破損、皺縮、變色時(shí)，應(yīng)該丟棄。黃曲霉素等致癌物可能已經(jīng)在其中生長。

胖聽、漏聽的罐頭

當(dāng)水果罐頭被微生物污染，失去食用價(jià)值時(shí)，經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生“胖聽”現(xiàn)象，即罐頭的底和

蓋的鐵皮中心部分凸起。而密封失靈的“漏聽”罐頭，在運(yùn)輸過程中空氣會(huì)進(jìn)入，極易酸敗變質(zhì)。

（來源綜合自《生命時(shí)報(bào)》《新安全從《現(xiàn)新安全》《現(xiàn)代快報(bào)》等

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ谏钪腥菀字卸镜氖澄镉心男﹪?yán)重甚至是危及生命的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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