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今天小編來給大家分享一些關(guān)于小龍蝦怎么吃 具體方法分享方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
1、挑選小龍蝦
2、修剪、清洗
3、麻辣小龍蝦做法及食用注意事項
方法/步驟
挑選小龍蝦。要想吃到美味健康的小龍蝦，挑選小龍蝦最為關(guān)鍵。新鮮蝦的蝦體清潔，外殼色澤鮮亮，蝦黃呈自然色；蝦頭與蝦體連接緊密牢固，頭胸部與腹部連接膜無破裂。蝦肉堅實、有彈性，尾節(jié)彎曲性強，有蝦腥味。不新鮮的蝦，蝦頭與蝦體連接不牢易脫落，肌肉發(fā)黏發(fā)紅，無彈性，有臭味。
修剪、清洗。接下來用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之后，進行徹底的修剪、清洗。1、剪去小龍蝦的大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須;3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來;4、在背上豎剪一刀，以便更入味;5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然后瀝水。
麻辣小龍蝦做法及食用注意事項。清洗完之后就可以進行烹制了，在烹制時一定要煮熟了才能清除蝦身體里的病菌，另外，蝦頭以及蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。關(guān)于小龍蝦的做法很多，小編在這里就簡單地說一下麻辣小龍蝦的做法。1、油燒到3成熱，放入辣椒花椒蔥姜蒜煸出香味;2、放入小龍蝦翻炒，淋入白酒生抽老抽白糖炒出香味;3、小龍蝦卷曲后，放入香葉八角桂皮，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，加入鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁收干。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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