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金澤古鎮(zhèn)有什么好吃的介紹(金澤古鎮(zhèn)有什么好吃的詳細(xì)情況如何)

2022-09-03 00:54:57 樓盤(pán)信息 來(lái)源：
導(dǎo)讀 每日小編都會(huì)為大家?guī)?lái)一些知識(shí)類(lèi)的文章，那么今天小編為大家?guī)?lái)的是金澤古鎮(zhèn)有什么好吃的方面的消息知識(shí)，那么如果各位小伙伴感興趣的

每日小編都會(huì)為大家?guī)?lái)一些知識(shí)類(lèi)的文章，那么今天小編為大家?guī)?lái)的是金澤古鎮(zhèn)有什么好吃的方面的消息知識(shí)，那么如果各位小伙伴感興趣的話可以，認(rèn)真的查閱一下下面的內(nèi)容哦。

1、金澤古鎮(zhèn)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，許多小吃也不同凡響，很早就名揚(yáng)江、浙、滬了。

2、要說(shuō)金澤的小吃，人們首先想到的一定是金澤狀元糕，它是大名鼎鼎，無(wú)人不曉的金澤著名特產(chǎn)。據(jù)金澤志記載，金澤狀元糕在清朝同治元年就開(kāi)始生產(chǎn)了。這種以米粉為原料，加入白糖、桂花、松子粉等輔料烘烤而成的長(zhǎng)方形薄片狀的食品，它不僅色澤金黃，形狀美觀，而且味道甜香松脆，風(fēng)味獨(dú)特，還有便于攜帶、保質(zhì)期長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，因此一百多年來(lái)一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，是老百姓走親訪眷、喜慶辦事的必選禮品。金澤狀元糕在上世紀(jì)四十年代初的西湖國(guó)際博覽會(huì)上榮獲一等獎(jiǎng)，從而馳名中外。如今，由于種種原因停產(chǎn)，實(shí)在遺憾，希望能盡快再度上市。

3、金澤歷史上還有二個(gè)曾經(jīng)很有名的特產(chǎn)，一個(gè)是梅花糖豆，另一個(gè)是鯁骨頭爆魚(yú)。梅花糖豆比狀元糕更早行于市，據(jù)金澤志記載，在清朝道光十一年（1831年），己有“梅花糖豆，以胡桃肉、落花生、黃豆等溶粘洋糖，花纏玲瓏、若寒梅吐蕊而沽名”的記述。由于原料講究，制作精良，口味既香又甜，故深受大家的喜愛(ài)，盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。鯁骨頭爆魚(yú)是上世紀(jì)三十年代起金澤鎮(zhèn)獨(dú)一無(wú)二的特色產(chǎn)品。這爆魚(yú)以鮮活青魚(yú)為原料，活殺后不用水洗，僅用干凈的抹布揩凈魚(yú)血，開(kāi)片后放配料浸，隔一至二個(gè)小時(shí)后油氽，經(jīng)起鍋、回湯等工序，制成鮮美的佳肴。當(dāng)時(shí)金澤居民家里來(lái)客人，買(mǎi)鯁骨頭爆魚(yú)招待，客人與主人都感覺(jué)很有面子。經(jīng)營(yíng)者脾氣耿直，綽號(hào)叫鯁骨頭，因此他制作的爆魚(yú)就被人們稱為鯁骨頭爆魚(yú)，大名鼎鼎，名揚(yáng)四方，一直盛銷(xiāo)到六十年代初。可惜的是這二個(gè)金澤著名特產(chǎn)己經(jīng)消失了，留下的僅是文字記錄與當(dāng)?shù)乩先说目诒?/p>

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5、現(xiàn)在金澤鎮(zhèn)上點(diǎn)心店的燒麥與油墩名氣日益響亮了。金澤燒麥外觀精致，皮薄餡大，用料精細(xì)，口感鮮美。油墩色澤金黃，外脆內(nèi)糯，豬肉餡的鮮得不膩，豆沙餡的甜得適宜。不少游客嘗過(guò)很多地方的燒麥與油墩，都說(shuō)吃來(lái)吃去還是金澤的味道好。所以青浦等地的吃客特地趕到金澤來(lái)吃油墩；燒麥店里經(jīng)常吃客滿座，很多吃客還買(mǎi)半成品回家，蒸熟了全家品嘗。

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