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豌豆能放冰箱冷凍嗎（鮮豌豆可以直接冰箱冷凍嗎）

2022-09-02 22:22:49 滾動新聞來源：

導(dǎo)讀目前是有很多朋友們對于鮮豌豆可以直接冰箱冷凍嗎這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些鮮豌豆可以直接冰箱冷凍嗎相關(guān)的信息來分享給

目前是有很多朋友們對于鮮豌豆可以直接冰箱冷凍嗎這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些鮮豌豆可以直接冰箱冷凍嗎相關(guān)的信息來分享給大家，希望你會喜歡哦。

1、

新鮮的豌豆直接放冰箱里面是可以的。

2、一般家庭冷凍豌豆有兩種做法：一種是剝好后直接裝袋放冰箱冷凍，另一種是先把剝好的豌豆焯燙一下，再冷凍。

3、理論上來說，蔬菜里面存有著各種酶，酶會催化各種生化反應(yīng)，使冷凍蔬菜的色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)都受到影響。

4、低溫冷凍雖然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用。

5、但是不能完全抑制。

6、所以哪怕是在冷凍狀態(tài)下，果蔬體內(nèi)仍是在進行著生化反應(yīng)的，只不過進行得非常慢。

7、所以冷凍保存的蔬菜在儲存一段時間后肯定會在質(zhì)量上有所下降。

8、尤其是在解凍的時候，酶的活性會顯著增強，加速蔬菜的質(zhì)量劣變。

9、所以在冷凍前焯燙一下，破壞酶的活性，可以保證蔬菜在冷凍時的質(zhì)量沒有太大變化。

10、冷凍豌豆可以保存兩到三天，不過還是盡早食用。

11、冰箱不是保險箱，只是一個暫時保存保鮮的工具，可不要以為食物進了冰箱就不用管它了，還是要盡快吃掉。

12、隨著時間的延長，食物的風(fēng)味、口感、營養(yǎng)都會受到影響，低溫雖有一定的抑菌作用，卻不能徹底殺菌滅菌。

13、所以雖然冷凍能夠保存較長時間，仍是以盡快吃掉為宜。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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