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魚身上最有營養(yǎng)的地方是哪里(魚最有營養(yǎng)的部位在哪里)

2022-09-02 17:26:03 滾動新聞 來源:
導(dǎo)讀 今天小編來給大家分享一些關(guān)于魚最有營養(yǎng)的部位在哪里方面的知識吧,希望大家會喜歡哦 魚蛋肉的營養(yǎng)價值豐富,尤其是魚肉熱量低、營養(yǎng)價值

今天小編來給大家分享一些關(guān)于魚最有營養(yǎng)的部位在哪里方面的知識吧,希望大家會喜歡哦

魚蛋肉的營養(yǎng)價值豐富,尤其是魚肉熱量低、營養(yǎng)價值高,是很棒的健康飲食。有朋友會疑問,魚最有營養(yǎng)的部位在哪里呢?接下來,我就為你詳細(xì)解讀,魚最有營養(yǎng)的地方,讓我們一起來看看。 步驟閱讀

方法/步驟

吃營養(yǎng):魚肉、魚腦。魚肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,易消化吸收;脂肪含量低,供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽,以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分,暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等,味道較腥,一般活動性強(qiáng)的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多;銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多,腥味較輕。魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質(zhì),有助于嬰兒大腦發(fā)育,對輔助治療老年癡呆癥也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高,應(yīng)控制食量。

吃美容、吃口感:魚鰾(魚肚)。魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質(zhì),有改善組織營養(yǎng)狀況,促進(jìn)生長發(fā)育,延緩皮膚衰老的效能。食用魚肚在1600多年前的《齊民要術(shù)》中就有記載,稱其與燕窩、魚翅齊名,素有海洋人參之譽(yù),是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚,通常制成干品,稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細(xì)膩,有濃厚感。魚肚在食用前,必須提前泡發(fā),其方法有油發(fā)和水法兩種。質(zhì)厚的魚肚兩種發(fā)法皆可,質(zhì)薄的魚肚油發(fā)較好。油要保持低溫,當(dāng)魚肚炸到手一折就斷,斷面如海綿狀時,就可撈出。倒入開水,使其浸發(fā)回軟、擠去水分,根據(jù)需要切成不同形狀,再用溫水漂去油質(zhì)、洗凈后即可做菜。

吃新奇、吃情趣:魚鱗、魚眼、魚唇。魚鱗含膽堿,可增強(qiáng)記憶力。它還含有多種不飽和脂肪酸,對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用,可做成魚鱗凍食用。此外, 帶魚魚鱗中含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤,價值較高,吃時不必刮。魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成,主要成分也是膠原蛋白。它也屬海味八珍之一,但其實沒多少營養(yǎng)。魚眼中維生素B1和DHA的含量略高,但由于魚眼畢竟量小,營養(yǎng)價值不大。此外還有魚尾和魚骨,魚尾就是魚尾部的一段魚肉,營養(yǎng)和魚身的肉差不多;魚骨確實有補(bǔ)鈣的效果,但是一般人們吃的很少,鯊魚的魚骨則可以做成魚骨粉。

注意事項

今天介紹魚的部位,其營養(yǎng)價值都是很高的。如果你也愛吃魚,不妨根據(jù)上文介紹的部位來吃。不同種類的魚,其營養(yǎng)價值也會有分別,但無論如何,魚的營養(yǎng)價值都非常豐富,適合你在日常飲食中經(jīng)常食用。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。


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