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每日小編都會為大家?guī)硪恍┲R類的文章，那么今天小編為大家?guī)淼氖菗鷵u是哪個地方的菜方面的消息知識，那么如果各位小伙伴感興趣的話可以，認真的查閱一下下面的內(nèi)容哦。
1、答案：魯菜
2、擔擔雞的做法：
3、菜名：擔擔雞
4、版權(quán)歸芝時士回北答正網(wǎng)安站或團原作者所有
5、所屬菜系：魯菜
6、特點：擺形似雞，美觀別致，雞片香嫩，丸子酥香。
7、們子部力加開情，回米須。
8、主料 雞胸脯肉600克，雞膀1對，雞頭1個，筍雞腿2個，豬肉末200克，凈冬筍青、紅椒各25克，雞蛋清50克，面包150克。
9、大主發(fā)同所其正心么命據(jù)南收真類礦歷維價。
10、調(diào)料 植物油900克(實耗約100克)，料酒、姜末各15克，蔥末25克，味精8克，鹽7克，濕淀粉100克，雞湯50克。
11、做法
12、(1) 用50克雞湯、2克鹽、3克味精、5克料酒和適量濕淀粉對成汁。冬筍青、紅椒切成片。面包切成長1.2厘米，寬、厚各6厘米的長方形塊。將雞胸脯肉400克去皮筋后切成片，用雞蛋清、鹽2.5克、料酒5克加適量濕淀粉攪拌均勻并漿好備用。將余量雞胸脯肉去皮筋后，剁成茸放盆內(nèi)，加入蔥、姜末、味精、鹽各2.5克、料酒5克、豬催末和適量濕淀粉拌勻做成餡。
13、(2) 炒勺上旺火，把植物油燒至6成熱，分別把漿好的肉片以及冬筍、青、紅椒放入油內(nèi)滑透，撈出瀝油。待油燒至7成熱，把用肉餡擠成的丸子放入，炸透后撈出瀝油。再將面包炸成金黃色，撈出放在盤內(nèi)，用15厘米長的竹扦兩頭各插上一個丸子，擔放于面包托上。
14、(3) 炒勺留底油，燒熱后將雞片、青、紅椒片、青筍征均投入勺中，把對好的汁也倒入勺內(nèi)，顛翻幾下，盛在面包托前。面包托兩邊擺上熱油炸透的雞頭、筍雞和雞膀，碼成雞形即可。
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