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今天小編來給大家分享一些關于拯救人類的土豆怎么吃方面的知識吧，希望大家會喜歡哦
保健專家介紹說，我國宣布到2020年以后將會把馬鈴薯作為民眾的主食，對于喜愛馬鈴薯的人來說，這是一件非常開心的事情，馬鈴薯相比其它主食來說，有著自身不容忽視的優(yōu)勢。未來地球人口爆炸，當出現(xiàn)新一輪的糧食危機的時候，馬鈴薯的優(yōu)勢就可以更快地體現(xiàn)出來了。那么問題來了!土豆怎么吃最有營養(yǎng)? 步驟閱讀
方法/步驟
蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔。烹調提示：帶皮蒸制的整土豆營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。
土豆泥。土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。經過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當?shù)拇钆鋮s會毀掉土豆泥的營養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養(yǎng)大大扣分。烹調提示：推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果后又補充了蛋白質和礦物質，營養(yǎng)更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
紅燒土豆。土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養(yǎng)素。烹調提示：土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質，牛肉恰恰富含這些營養(yǎng)。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，并且含有膽固醇，土豆不但可以彌補牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。
炒土豆片。土豆切成薄片烹調，會使其中的營養(yǎng)流失一部分。但是一般炒土豆片烹制時間較短，能一定程度上彌補不足。烹調提示：炒土豆片之前別用水泡，浸泡會損失更多的營養(yǎng)。
炒土豆絲。土豆絲切得非常細，會導致許多營養(yǎng)流失。而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶于水中而損失。而且這樣炒的土豆絲因為斷面多，表面積增大，還會吸收更多的油脂。烹調提示：早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。晚放鹽，一來鹽會讓土豆絲變軟，二來會增加維生素C的損失。如果鹽放得過早，還會增加鈉的攝入。
香辣土豆絲。這是近年來飯館里特別流行的一道菜，土豆絲經過油炸之后，加入辣椒等調料，又香又辣，但是卻大大損失了營養(yǎng)。烹調提示：油炸后的土豆絲不但營養(yǎng)幾乎損失殆盡，還會生成致癌物，沾附更多的油脂，對健康尤為不利。
注意事項
馬鈴薯雖然對減肥有利，但是烹飪手法不當?shù)脑掃@種優(yōu)勢就會消失，吃的方法對了，不但可以保存馬鈴薯含有的營養(yǎng)元素，還能起到養(yǎng)生減肥的功效，相比小麥、水稻等主食來說，這是土豆的最強優(yōu)勢。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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