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開封小吃（開封一定要吃的幾樣小吃）
說起開封古城就不得不說一下開封的小吃，但凡和食物有關的都會讓人覺得溫暖，作為擁有千年歷史的八朝古都，開封小吃也經(jīng)歷了漫長歲月的沉淀積累， 開封小吃，自古就很有名，它源于夏商，盛于北宋，在我國飲食文化歷史上享有較高的地位。豫菜是在宮廷菜和官府菜的基礎上演變而來，作為豫菜的重要組成部分，開封美食的獨有特色是恪守傳統(tǒng)，五味調和，口味居中，南方和北方口味兼而顧之。
上河城小吃街是我每次來開封必來的地方之一，在宋都御街逛累了，正好來這里品嘗一下地道的開封小吃。小吃城以古典氣質的仿古建筑為底蘊，特色小吃街和北宋文化為主力，里面還有小的娛樂表演，讓整個吃飯的過程了充滿了歡樂。上河城小吃街擁有68個檔口，近500個停車位，交通十分方便，小吃街共有三個景觀休息區(qū)天井苑提供給前來消費的顧客，每個天井上方以鋼架做空間結構，用鋼化玻璃將天井封閉，形成一個大空間，無論冬夏，都可保證適當?shù)臏貪穸?，給前來就餐的食客提供了舒適的就餐環(huán)境。每個天井東側臨主街處進行全封閉處理，椐據(jù)不同主題做月亮門等，裝飾風格與外面的主街搭配的也很協(xié)調。
說起胡辣湯，河南人都覺得很親切，胡辣湯是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類。一般是由多種天然中草藥按比例配制的湯料，加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，胡辣湯的特點是湯味濃郁，香辣可口，配上燒餅油條，那就更完美了。喜歡微酸帶辣口味的小伙伴記得要品嘗一下哈。
大宋叫花雞，光聽著名字就垂涎欲滴了，看色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香，不知道以前的皇帝是不是也曾吃過啊。
值得一提的就是武大郎燒餅了，它起源于北宋景佑年間，始稱"炊餅"，口味多樣，價格也不貴，十塊錢三個。
武大郎燒餅現(xiàn)場制作，看一雙靈巧的手三兩下，一個外形精美的燒餅就制作好了，武大郎燒餅以油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受開封人的喜愛。
汴京名吃羊肉湯四味菜讓老哥很自豪啊，四味菜沖湯為開封回民小吃，一般作為早點供應。
一大早喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，整個人都變得精神了。所謂四味菜，是指的四種菜肴：燜牛脯、燒丸子、煨面筋和黃花菜。四樣菜事先已經(jīng)做好，吃的時候，用漏勺舀進碗中，加上熱騰騰的羊湯，色香味兒一下子都有了。夏天吃酣暢淋漓，冬天吃熱氣騰騰。
開封小吃特別講究味。開封地處中原腹地，春暖、夏熱、秋涼、冬冷，四季分明，為農(nóng)作物生長提供了適宜的地理環(huán)境，鑄就了中華農(nóng)業(yè)文明成為世界農(nóng)業(yè)起源中心。看著這賣相，是不是就很想來一份呢？
最后把鯉魚焙面作為壓軸介紹一下，說起鯉魚焙面，就不得不提起慈禧太后，鯉魚焙面是開封城久負盛名的傳統(tǒng)佳肴，而這道菜的開創(chuàng)者就是這位慈禧老佛爺，焙面也稱龍須面。據(jù)《如夢錄》記載:明清時，開封每年農(nóng)歷二月初二，稱為"龍?zhí)ь^"，"筵客吃龍須面，節(jié)禮送面"。當時制作"龍須面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故稱為"焙面"。傳說，清代慈禧太后逃難時停留在開封，開封府名廚貢奉"糖醋熘魚"和"焙面"。慈禧見狀后，心血來潮說道，鯉魚靜躺盤中，大概是睡著了，應該給它蓋上被子，免得受涼。隨之起筷將"焙面"覆蓋魚身，"鯉魚焙面"從此傳為佳肴了。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香;焙面細如發(fā)絲，蓬松酥脆。來開封城的一定不要錯過這道美食。
小TIPS
上河城小吃街
推薦菜 四味菜，叫花雞，桶子雞，開封灌湯包，
地址 開封龍亭區(qū)宋都御街附近
開放時間 全天
交通公交車1 5 8 29 31都可以到達
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