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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對于淀粉在農(nóng)村叫什么粉這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些淀粉在農(nóng)村叫什么粉相關(guān)的信息來分享給大家，希望你
1、
1、淀粉在農(nóng)村叫芡粉、生粉。它是由葡萄糖分子聚合而成的，是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。淀粉除食用外，在工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。
2、淀粉是植物生長期間以淀粉粒形式貯存于細胞中的貯存多糖，在各類植物種子、塊莖和塊根等器官中含量特別高。淀粉不溶于冷水，但和水共同加熱至沸點，就會形成糊漿狀，俗稱漿糊，這又叫淀粉的糊化。烹調(diào)中的勾芡，也是利用了淀粉的糊化作用，使菜肴包汁均勻。當(dāng)?shù)矸劢?jīng)稀釋處理后，最初形成可變性淀粉。然后即形成能溶于水的糊精。
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