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衢州美食（10經(jīng)典大衢州美食）
“民以食為天”，衢州的美食更是讓所有來過衢州的朋友回味無窮。衢州菜肴風(fēng)味獨特，飲食文化歷史悠久，烹調(diào)講究鮮嫩軟滑，意在不變原味，有蒸、烤、燉、泡、炒、等多種方法。
好了，今天讓我們一起來看看有那些難忘的衢州美食吧！
三頭一掌
分別是兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌，其中最具代表性的是兔頭，其肉質(zhì)細(xì)膩、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮膚粘膜的健康和代謝，故有“美容肉”、“健康肉”之稱。最主要是辣的歡、香，完全抵不住誘惑。
烤餅。
在衢州到處都有賣小烤餅的攤頭，香的很，在很遠(yuǎn)就能溝起你的食欲。皮很薄，大部分人會馬上吃起來，大家吃的西哈西哈的(被辣的！)看起來應(yīng)該是很不雅。不過美味當(dāng)前，怎能顧得了這么多。
水晶糕。
一說到烤餅大家馬上會聯(lián)想到水晶糕，這是衢州人民夏天必備的飲品啊，入口清爽，吃起來那種獨特的衢州糯糯的感覺，放入冰箱冰鎮(zhèn)一段時間味道更美。
氣糕
又名焙糕，就是用“汽”蒸出來的糕，在衢州開化和常山流傳歷史悠久，已難追溯其根源。氣糕香糯可口，因為蒸過，大人小孩吃起來都很容易消化。如果隔餐吃，可以繼續(xù)蒸著吃，也可以用油炸一下，金黃黃的，再就著稀飯吃，就是賽神仙的美食了。
油炸果
是衢州特色小吃。衢州油炸果是發(fā)酵好的面團經(jīng)過高溫油炸，呈現(xiàn)出金黃色的色澤，形狀小巧玲瓏，像一尊圓臺一樣。咬上一口，頓覺外殼松脆可口，而從里面溢出的是香糯甜膩的餡料，讓人停不下嘴。小編最想念的就是老街上一位老婆婆做的油炸果了。
龍游發(fā)糕
浙江龍游縣漢族糕類特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。是春節(jié)期間的特殊糕點食品。龍游發(fā)糕的制作始于明代，距今已有600多年歷史，因風(fēng)味獨特，制作精美，又是“福高”的諧音，象征吉利，因而成為節(jié)日禮品。
開化青螄
又稱清水螺螄，曾經(jīng)上過《舌尖上的中國》，它和一般的螺螄不同，黑色細(xì)長的外殼，里面是灰綠色的鮮肉。長在錢江源源頭開化地區(qū)的溪水等活水中的螺螄，是我國傳統(tǒng)水產(chǎn)品因為其肉質(zhì)鮮嫩可口、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富，素有盤中明珠之美譽。
山粉馃
又稱肉圓，是用淀粉制作而成，吃起來非常的有嚼勁，入口絲滑，可以直接蒸著吃，放湯吃，不過我最喜歡的還是煎著吃，那味道可以不是一般食物能媲美的 。
常山貢面
又稱索面，是常山傳統(tǒng)特色小吃，“潔白似銀美亦香，纖細(xì)如絲意悠長”，這是人們對常山傳統(tǒng)名產(chǎn)常山貢面的形象概括。千百年來，常山貢面以其獨特的“色、形、香、味”深受廣大消費者喜愛。
江山米糕
是江山傳統(tǒng)特色糕點之一，蘊含步步高升的意義和美好的祝愿。制作米糕是江山農(nóng)村過春節(jié)的一項傳統(tǒng)習(xí)俗，制作歷史悠久，從何時開始也無從考究。每年立冬以后，各家各戶就開始準(zhǔn)備米糕制作的原料，到年關(guān)時家庭主婦們拿出祖?zhèn)鞯氖?/p>
藝，精心烹制出各式各樣的糕點美食招待親朋好友。
是不是都非常不錯呢？趕緊去試試吧！
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