目前大家應(yīng)該是對(duì)豆腐怎么做（10種豆腐做法?。┍容^感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于豆腐怎么做（10種豆腐做法?。┓矫娴南嚓P(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

豆腐怎么做（10種豆腐做法?。?/p>

豆腐應(yīng)該是最最常見的食材了，吃法多到數(shù)不過來。以下給大家介紹10種豆腐的做法，沒難度、又下飯，很適合在家制作，希望親們喜歡。

第一道：番茄豆腐

番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿2個(gè)、蔥適量、蒜適量。

第二步：在西紅柿頂部劃一個(gè)“十”字花刀，然后放入開水鍋中，將西紅柿的皮燙掉。

第三步：將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。（首先，西紅柿最好切得碎一點(diǎn)。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時(shí)候碎掉）

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第五步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬，口味會(huì)更濃一些）

第六步：往鍋中倒入1碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。

第七步：將豆腐塊放入鍋中，然后放入1勺鹽調(diào)味，接下來大火燒1-2分鐘。（豆腐放入鍋中后，可以用振動(dòng)鍋來代替鏟子翻動(dòng)，這樣就不容易將豆腐炒碎）

第八步：往鍋中淋少許水淀粉，再次燒開后即可盛出食用。

第二道：干鍋千葉豆腐

這道干鍋千葉豆腐，醬香濃郁、香辣適口，是一道非常下飯開胃的家常菜，保證越吃越過癮。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個(gè)、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

第二步：將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用。

第三步：往干鍋底抹少許油，然后將洋蔥絲放入鍋底。(因?yàn)槭歉慑仯缘臅r(shí)候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用干鍋，可以省去這一步。)

第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然后將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）

第六步：將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然后放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調(diào)味。

第七步：將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。

第八步：出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關(guān)火裝盤。

第三道：宮保豆腐

豆腐的做法有很多種，這道宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的，只是將雞丁換成了豆腐。另外，我為口感更加清爽，特意將花生換成黃瓜。這道菜色澤紅潤，味道鮮辣甜香，是一道非常下飯又易做的家常菜肴。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。鹵水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。

第二步：將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將豆腐放入鍋中，小火慢炸。（在豆腐剛放入鍋中時(shí)，如需翻動(dòng)，輕輕晃動(dòng)鍋即可，千萬不要用鏟子翻動(dòng)，容易將豆腐弄碎）

第四步：豆腐炸至表面金黃時(shí)撈出。如圖

第五步：準(zhǔn)備碗汁。取一只干凈的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調(diào)成碗汁備用。（醬油中有鹽味，所以放鹽的時(shí)候要注意一些）

第六步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入紅辣椒段、十幾?；ń缝猿闯鱿阄?，再放入蔥姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一點(diǎn)點(diǎn)郫縣豆瓣醬，煸炒出一些紅油，這樣成菜的顏色更漂亮。）

第七步：將豆腐放入鍋中翻炒勻均。

第八步：將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。

第九步：將碗汁倒入鍋中，大火燒開后再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋。

第四道：老干媽燒豆腐

把老干媽豆豉和豆腐這兩種非常受歡迎的食材結(jié)合在一起，碰撞出的美味，足可讓你多吃一碗米飯。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。鹵水豆腐1塊、香菇幾個(gè)、蒜適量、蔥適量、老干媽豆豉辣醬適量。

第二步：將豆腐切成小塊、香菇塊丁、蒜切片、蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量清水，水燒開后放入1克鹽，然后將豆腐放入鍋中，再次煮開后撈出備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油燒熱后將蒜片、蔥末放入鍋中煸炒出香味。然后把老干媽放入鍋中煸炒出紅油。（老干媽的量隨自己口味來放）

第五步：把香菇放入鍋中煸炒30秒。

第六步：往鍋中倒入1碗清水，然后燒開。

第七步：將豆腐塊放入鍋中大火煮1-2分鐘，然后放入1克鹽、5毫升生抽調(diào)味。

第八步：往鍋中倒入適量的水淀粉勾芡，出鍋前再撒少許雞精翻炒勻均即可。

第五道：蔥爆豆腐

一顆大蔥、一塊豆腐、一小撮鹽，甚至不用加雞精，簡單的食材因?yàn)榛鸷虻那‘?dāng)掌握瞬間變得美味鮮香。親們不妨試試看，簡單易做，配上米飯，那味道剛剛好。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。豆腐一塊、大蔥一顆。

第二步：豆腐切塊、蔥切段。

第三步：鍋中加入少許底油，然后將豆腐放入鍋內(nèi)。小火慢煎。

第四步：煎至雙面金黃后即可盛出備用。

第五步：鍋中倒入適量的油。

第六步：:油熱時(shí)，加入蔥段。大火快速翻炒。

第七步：加入豆腐，快速翻炒。然后放少許鹽調(diào)味。

第八步：裝盤上桌。

第六道：肉末燒豆腐

這種做法，制作簡單、口味咸香下飯、百吃不厭、很適合在家制作。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。鹵水豆腐1塊、豬肉200克、香蔥適量、蔥姜蒜適量。

第二步：將豆腐切成小塊、豬肉剁成末、香蔥切碎、蔥姜蒜切末備用。

第三步：往豬肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓勻，然后腌制10分鐘。

第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將豆腐放入鍋中，再放入1小勺鹽，大火燒開后將豆腐撈出備用。

第五步：鍋中倒入適量的油，油熱后將肉末放入鍋中煸炒。

第六步：待肉末變白后，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第七步：放入1勺甜面醬、1勺醬油、1勺白糖翻炒勻均。

第八步：往鍋中倒入一小碗熱水。

第九步：將豆腐放入鍋中。

第十步：放入1小勺鹽、1小勺雞精調(diào)味。然后再倒入適量的水淀粉，大火燒開后淋少許香油，然后關(guān)火盛到碗中，再撒少許香蔥碎即可。

第七道：蝦仁燴豆腐

以下給大家?guī)硪坏牢r仁豆腐煲的做法。這道家常菜制作簡單，吃起來卻非常鮮美滑嫩，湯也特別好喝。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，姜適量，香蔥適量。

第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。

第三步：往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓勻，腌制10分鐘備用。

第四步：取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水?dāng)嚢璩伤矸蹅溆谩?/p>

第五步：鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然后控油盛出。

第六步：炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將姜末、大蔥末煸炒出香味。

第七步：往鍋中倒入300毫升清水，然后大火燒開。

第八步：把豆腐放入鍋中燒開后再煮1分鐘。（豆腐下鍋后，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動(dòng)。）

第九步：把蝦仁放入鍋中，然后放入1勺鹽，半勺雞精調(diào)味。

第十步：把水淀粉倒入鍋中，再次燒開后即可關(guān)火。最后撒少許香蔥末裝盤上桌。

第八道：香菇燒豆腐

這道香菇燒豆腐，鮮美可口，制作簡單。選用兩種平時(shí)最常見的食材做為主料，經(jīng)過簡單的烹制，便是一道可口的家常菜。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。鹵水豆腐1塊、香菇幾個(gè)、青豆適量、蒜適量。

第二步：將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將青豆放入鍋中焯2分鐘。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后將豆腐片放入鍋中小火煎制。

第五步：煎至雙面金黃時(shí)盛出。

第六步：鍋中留少許底油，然后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第七步：將香菇放入鍋中煸炒勻均。

第八步：將豆腐放入鍋中煸炒勻均后倒入小半碗水，然后放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調(diào)味。

第九步：將青豆放入鍋中煸炒勻均。肉末和豆腐應(yīng)該是真愛，因?yàn)檫@兩樣食材在一起，不管怎么做，都非常好吃，至少我是這樣認(rèn)為的。嘿嘿~

第十步：往鍋中倒入少許水淀粉，再次燒開后，淋少許香油即可出鍋。

第九道：肉末蒸豆腐

這道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味濃，舀一大勺拌在米飯里，越嚼越好吃，不知不覺就會(huì)多吃一碗飯。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。豆腐1塊、豬肉餡150克、蔥姜蒜適量、香蔥適量。（鹵水豆腐、內(nèi)脂豆腐都可以）

第二步：將豆腐切成片，然后鋪在盤中，如圖。蔥姜蒜切末備用、香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱后將豬肉餡放入鍋中煸炒至顏色變白。

第四步：往鍋中放入1勺剁辣椒煸炒出紅油，然后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中放入半勺糖、半勺老抽、半勺鹽調(diào)味，然后翻炒至肉末上色，如圖。

第六步：將炒好的肉末放在豆腐上，如圖。

第七步：將整盤放入蒸鍋中，大火蒸7-8分鐘即可。

第八步：出鍋后淋1勺蒸魚豉油和少許香油，再撒上少許香蔥末即可。

第十道：香辣豆腐

香辣豆腐是一道快手菜。豆腐鮮嫩、湯汁紅亮再配上翠綠的青蒜苗，無論是拌米飯還是拌面條都是非常好的選擇。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。主料：豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料：豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個(gè)。將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

第二步：鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然后加入蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味。

第三步：鍋中加入高湯或者熱水。

第四步：將豆腐放入鍋中，輕輕晃動(dòng)鍋。

第五步：豆腐快熟時(shí)，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。

第六步：快出鍋時(shí)，先放入少許雞精，然后加入水淀粉，輕輕翻動(dòng)。關(guān)火，淋入少許香油；即可出鍋裝碗開動(dòng)了。

小提示

豆瓣醬中含鹽量比較高，所以不用再加鹽。

豆腐下鍋后，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟大力的翻動(dòng)。

大家在烹飪這道菜的時(shí)候，有什么問題都可以加微信公眾號(hào) “l(fā)eyou517”問詢。我會(huì)一一認(rèn)真回答。

---

版權(quán)說明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

---

標(biāo)簽：