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穿心蓮怎么吃（穿心蓮治痘痘）
這幾天的悶熱因為北京持續(xù)一天的中雨，終于迎來了清爽。
花兒放在陽臺上的各色綠植也都長的極為旺盛，栽植了一個多月的紅薯，葉子已經(jīng)相當繁茂。而掛在盆中沿著木柵欄攀巖生長的穿心蓮已經(jīng)是滿滿的一大盆了。
這可是極好的涼拌菜食材。
很多朋友總覺得這是綠植，怎么能吃呢？其實用剪刀剪下穿心蓮各個枝莖上的嫩尖，脆嫩嫩的口感，營養(yǎng)價值很高。
其本身是一種常見的中藥，具有清熱、消炎、止痛、解蛇毒等功效，常用于治療菌痢，胃腸炎，扁桃腺炎，咽喉炎等。
夏季里通常我們吃冰冷食物比較多，脾胃較弱，時有因飲食不潔或過于冰冷引起的腹瀉。而穿心蓮有顯著的抑制痢疾桿菌作用，殺菌抗病毒的效果很明顯。
這里花兒就和您分享一款口味絕好的調(diào)味汁，如此澆在拌菜上，口感清爽又能減少穿心蓮的苦味。
【涼拌穿心蓮】
需要準備：
穿心蓮300克
櫻桃蘿卜5個
迷你小番茄適量
花生碎80克
調(diào)味料：2小勺白糖+1/4勺香醋+20克白芝麻+30克蒜末+2大勺生抽+1/2勺香油+1勺辣椒油
做法：
準備好需要的食材：穿心蓮、番茄、櫻桃蘿卜。
穿心蓮選擇嫩芽，并去掉底部多余的梗，苦味更多的是在梗上，葉子并不明顯。洗凈瀝干水分。
迷你小番茄，甜度大，很好吃，對半切開。
櫻桃蘿卜洗凈切薄片。
不加肉的涼拌菜，想要味道醇香，還有個小竅門：放入一把花生碎。炸的香脆的花生米，用搟面杖敲成顆粒狀，花生香搭配脆口的蔬菜，特別好吃。
以整體一斤的涼拌菜，需要的調(diào)味料的量如下：2小勺白糖+1/4勺香醋+20克白芝麻+30克蒜末+2大勺生抽+1/2勺香油+1勺辣椒油。
這里的竅門是：若是吃帶有微苦味的涼拌菜，口感要以偏甜為主，再輔以蒜蓉，無論是苦菊還是苦瓜，這個方式都食用。
涼拌菜混合放入沙拉碗中，澆上調(diào)味汁。
拌勻后，入冰箱冷藏半小時，口感更清爽。
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