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學做早點（教你自制6款早餐）
天熱早餐不知道吃啥，太復雜的早餐更是沒激情去做，今兒蓉兒就來分享6款早餐做法，不用烤箱不用發(fā)面，節(jié)省了大把的發(fā)面時間，簡單又好吃，零基礎的你也可以輕松學會哦！
分享一款不需要發(fā)面的糖餅——燙面糖餅，層次分明，外焦內軟，即使放涼了也依舊柔軟香甜，節(jié)省了發(fā)面的時間，能縮短大約一小時左右，而且做法也比簡單的發(fā)面餅要簡單很多哦。
〖 食材清單 〗
面團：面粉300克、白糖5克、開水170毫升
糖餡兒：綿白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克
〖 制作步驟 〗
先來和面：面粉300克、白糖5克、開水170毫升，攪拌至沒有干面粉后上手揉面，怕燙的話就放涼一會兒了再來揉
開水能將面筋燙軟及部分的淀粉燙熟膨化，從而降低這個面團兒的硬度，所以這個餅它是超級柔軟的，揉成一個光滑偏軟的面團備用；
現(xiàn)在來做一個簡單的糖餡兒，綿白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克，加面粉主要是防止流糖，吃的時候不會燙到嘴巴；
砧板上撒干面粉，面團取出來直接搓成長條，分成小面劑，不用揉，先稍微的整理下，
直接捏成中間厚邊緣薄的小碗狀，包上一勺白糖
像包包子一樣包起來，收口處一定捏緊實；
全部包起來后就可以來搟面了，先輕輕的壓開，再搟開搟薄，這個餅是可以搟的很薄的，我用的是綿白砂糖沒有顆粒感的，就算搟的很薄也不會把面皮搓破，生胚就做好了；
平底鍋預熱刷油，放入面餅，表面再刷一層食用油，蓋上蓋子用大火烙，15秒開蓋翻面，繼續(xù)烙，這個餅慢慢就鼓起來了，烙至兩面金黃就可以出鍋了；
這些餅是特別容易熟的，因為餅本身就很薄，而且還是燙面，大約30秒左右就能出鍋，蓋上蓋子、大火，還有提前把鍋燒熱，都是為了縮短面餅烙制的時間，讓這張餅能達到最柔軟的狀態(tài)；
撕開都是滿滿的餡料，有芝麻的香，還有白糖的甜，真的特別好吃哦。
用胡蘿卜汁和面，不用一顆酵母，也能做出咸香誘人的小煎包。
〖 食材清單 〗胡蘿卜1個、面粉300克、適量香菇、蔥花、雞蛋4個
〖 制作步驟 〗
胡蘿卜1個先擦絲，加勺鹽腌制10分鐘，腌出里面的水分；像這種程度就可以了，用紗布擠干水分；
這個汁就用來和面，胡蘿卜絲先放一旁備用；
面粉300克，2克鹽增加面粉的筋性，150毫升的胡蘿卜汁和面，出汁少的就適量地加點清水；
上手揉面，揉成一個軟硬適中的光滑面團；
移到砧板上搓成長條；
分成小面劑；
繼續(xù)揉光收圓，壓成小餅；
放入盤子里后撒點干面粉，蓋上松弛30分鐘；
現(xiàn)在來調餡兒，胡蘿卜絲切碎一點；
香菇切片；
再切一把蔥花，蔥白分開切，再來切蔥花；
碗中打4個雞蛋，加1勺鹽攪散；
熱鍋倒油，大火燒熱后倒入蛋液，用筷子迅速地攪散，成型再用鍋鏟剁成小顆粒，炒熟后盛出；
鍋里再加適量的油，燒熱后下蔥白，炒出香味后加香菇，香菇炒軟后加一勺黃豆醬，半勺鹽，一點點胡椒粉，翻炒均勻后把胡蘿卜也加進來；
雞蛋倒進來一起翻拌均勻，翻炒30s出鍋，雞蛋餡兒就做好了；
面團兒也醒好了，取出來就可以搟了，搟成中間厚邊緣薄的面皮，包上兩大勺餡兒，包起來，收口處不用像包包子一樣捏的特別好看，只要捏緊實就可以了，整理下，生胚全部做好了；
平底鍋倒油，放入包子生胚，蓋上蓋子用小火煎，先煎至一面金黃，像這種狀態(tài)就可以；
加半碗清水；
蓋上蓋子用中火收干湯汁；
出鍋前再來一把蔥花，蔥香四溢更誘人，也可以用鍋里的余溫烙一下另一面，吃起來的口感會更好，出鍋，水煎包就做好了。
底部焦焦脆脆的，我這個晚了一分鐘出鍋，底部稍微有一點點的糊，大家出鍋的時候可以注意一下，基本上就是水分收干了就可以關火了，迫不及待嘗了一個，真的很香，焦脆、酥香、勁道，掰開還滿滿的都是餡兒。
這是一道蘋果餡兒的糯米餅，口感焦脆香甜，做法超級簡單。
蘋果一般情況下，我們都是直接生吃的，但是其實蘋果也是可以做成別的美食來享用的，加上糯米粉，簡單一做，吃起來香甜可口，營養(yǎng)豐富，糯米粉口感軟糯，蘋果清新，吃起來不僅有蘋果的香味，而且口感香甜又軟糯，可以讓家人當成主食，也可以當成一道小零食。
〖 食材清單 〗蘋果2個、4顆雞蛋、40克白糖、糯米粉250克、淀粉和面包糠適量
〖 制作步驟 〗
洗凈的蘋果2個，不用削皮，直接切成小丁，打入2顆雞蛋，40克白糖，先把雞蛋和蘋果攪勻；
現(xiàn)在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面團就不用加了，我這里一共加了250克，揉成一個大面團；
取一小塊兒先捏緊后搓圓，再壓成一個小餅；
全部做好后再來準備雞蛋2顆并攪散，還需準備淀粉和面包糠；
讓小餅先裹上一層淀粉，再裹上一層蛋液，最后裹上面包糠，我們的生胚就好了；
平底鍋或者是電餅鐺倒油，放入小餅，用中小火慢慢的煎，直到兩面金黃焦脆就可以出鍋了；
這個蘋果小餅是不是非常簡單呢，因為裹了面包糠，吃起來是脆脆的，里面是大顆的蘋果，非常的香甜。
這是一款不用發(fā)面的發(fā)面小餅。聽起來是不是有點奇怪呢，不過吃起來真的尤其酥脆焦香哦。這款【發(fā)面餅小餅】，表皮金黃酥脆，里面松軟可口，加上蛋黃和芝麻的點綴，口感比一般的小燒餅要更香，層層酥香誘人，用手輕輕一碰就會掉很多渣，即使放涼了也不會發(fā)硬。
雖然它和傳統(tǒng)的燒餅的做法不太一樣，但并不影響它好吃的口感，而且蓉兒還是用的平底鍋做的，并沒有用到烤箱，同樣是做出了酥脆的口感，大家在家里都可以做的。
因為是不用發(fā)面，所以時間上非常的有優(yōu)勢，不用等，隨時做隨時吃，早上能提前半個小時起來的話，完全可以做出來當做早餐，再搭配一杯豆?jié){或者是牛奶，就是一頓營養(yǎng)豐富的早餐了。
〖 食材清單 〗面粉300克、鹽3克、溫水200毫升、蔥花適量、雞蛋一個（只要蛋黃）、黑芝麻適量
〖 制作步驟 〗
面粉300克，鹽3克，溫水200毫升，上手揉面，這個面團兒是偏軟的，多揉一會兒就光滑了，先松弛10分鐘。
砧板上繼續(xù)多撒點干面粉，因為這個面團兒比較軟，不用揉，整理下后直接搟開搟薄，搟成一個長方形的大面片。
先均勻地刷一層油，再撒點干面粉，防粘效果會更好，適量的鹽，蔥花，從下向上折起來，寬度在5厘米左右。
用搟面杖輕輕的搟一下，不僅可以壓緊實，還可以面餅更薄一些，砧板比較小的可以像我一樣先對半切開，然后再切成小段兒，表面刷上蛋液，適量的黑芝麻點綴下，生胚就做好了。
平底鍋刷油，放入生胚，蓋上蓋子用最小火先烙5分鐘，這個過程就可以代替醒發(fā)，5分鐘后這個小餅的體積會微微的變鼓一點。
蓋上蓋子繼續(xù)烙，這時候用中小火繼續(xù)烙5分鐘，這個過程主要是讓小餅的底部變焦變脆，5分鐘后翻面繼續(xù)烙。
蓋上鍋蓋可以減少水分流失，讓這個餅放涼了以后吃也不會特別的硬，烙至兩面金黃焦脆，輕輕的按壓下能迅速回彈就可以出鍋了。
烙的時候就聞到了濃濃的蔥香，迫不及待地嘗了一個，外層酥脆是不用多說了，里面的口感吃起來還超級柔軟哦，加上蛋黃和芝麻的點綴，口感比一般的小燒餅要更香，而且做法也是特別簡單，喜歡就點贊收藏關注我吧！
這款軟糯勁道的糯米餅，在北方被稱為粘餅子，簡單又好吃，是東北的一道家庭點心，做法不算復雜，是用糯米粉做成一個個小餅子，餡心五花八門，今天我們做的就是豆沙口味的，趁熱還可以蘸白糖吃，這種吃法也最能體現(xiàn)粘餅那種軟糯香甜的特點。
〖 食材清單 〗面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常溫水220毫升
〖 制作步驟 〗
面粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常溫水220毫升，我這里的糯米餅是媽媽自己做的，沒有打磨的特別細膩，我們蓋上蓋子先燜10分鐘。
10分鐘后再來上手揉面，可以用按壓的方式去揉，多揉一會兒，做出來的面餅會更柔軟，揉成一個偏軟的細膩面團兒就可以了。
提前準備你自己愛吃的餡兒，豆沙，或者是紅糖芝麻，根據你們個人口味選擇。
砧板撒干面粉防粘，因為這個面團兒特別軟，面團兒取出來后搓成長條，分成小面劑，不用揉，直接用雙手把它團成圓形，再捏成中間厚邊緣薄的小餅，包上豆沙，虎口收攏，捏緊實。
繼續(xù)團成小圓球，再用手掌輕輕的壓成小餅，記得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了兩種口味的，因為家里有人不愛吃豆沙，生胚就完成了。
平底鍋預熱刷油，放入面餅用中火烙，烙至一面變色翻另一面，多翻幾次面就兩面金黃了，而且這個餅還會微微鼓起，這樣就可以出鍋了，外層焦焦脆脆，內層柔軟香甜。
不信你看，超級軟糯，我這個豆沙是用的蔓越莓口味，看起來不是特別的紅，但口感很好。
這是一款不用發(fā)面的千層餅，做法雖然簡單，但絲毫不影響它的口感哦，口感外酥里軟，層次分明，可以一層一層撕著吃，不會出現(xiàn)層次粘連，分不開的情況，做法比包子簡單，比饅頭好吃。
〖 食材清單 〗
面團：面粉300克、鹽3克、溫水180毫升
油酥：面粉40克、鹽4克、油40克
食用油適量、白芝麻適量
〖 制作步驟 〗
先來和面：面粉300克、鹽3克、溫水180毫升，這個面團兒是偏軟的，揉的時候不是特別好揉，基本的揉成形后先松弛10分鐘，再來揉光滑就很簡單了，表面抹上一層食用油后用保鮮膜包起來，至少醒1個小時；
來做油酥：面粉40克、鹽4克、油40克，拌勻；
面團兒醒好后的延展性是非常好的，取出來直接搟面，搟開搟薄，搟成一個長方形的大面片后均勻地抹上油酥
再撒點干面粉，烙出來的餅層次會更分明，像這樣兩邊對稱切面，各切斷三分之一
疊起來，收口處捏緊；
先輕輕地壓開，再搟開，搟成一個長方形的大面餅后表面抹上清水，撒點白芝麻，吃起來會更香；
熱鍋倒油，放入面餅，蓋上蓋子用中小火慢慢烙，烙至一面微微變色翻烙另一面，勤翻面，烙至兩面金黃焦脆出鍋；
吃的時候切小塊，稍微的抖散后千層餅的層次就出來了，一張一張的薄如紙，外層還是非常酥脆的。
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