目前大家應(yīng)該是對(duì)學(xué)做早點(diǎn)（教你自制6款早餐）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于學(xué)做早點(diǎn)（教你自制6款早餐）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

學(xué)做早點(diǎn)（教你自制6款早餐）

天熱早餐不知道吃啥，太復(fù)雜的早餐更是沒(méi)激情去做，今兒蓉兒就來(lái)分享6款早餐做法，不用烤箱不用發(fā)面，節(jié)省了大把的發(fā)面時(shí)間，簡(jiǎn)單又好吃，零基礎(chǔ)的你也可以輕松學(xué)會(huì)哦！

┄【芝麻糖餅】┄

分享一款不需要發(fā)面的糖餅——燙面糖餅，層次分明，外焦內(nèi)軟，即使放涼了也依舊柔軟香甜，節(jié)省了發(fā)面的時(shí)間，能縮短大約一小時(shí)左右，而且做法也比簡(jiǎn)單的發(fā)面餅要簡(jiǎn)單很多哦。

〖 食材清單 〗

面團(tuán)：面粉300克、白糖5克、開水170毫升

糖餡兒：綿白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克

〖 制作步驟 〗

先來(lái)和面：面粉300克、白糖5克、開水170毫升，攪拌至沒(méi)有干面粉后上手揉面，怕燙的話就放涼一會(huì)兒了再來(lái)揉

開水能將面筋燙軟及部分的淀粉燙熟膨化，從而降低這個(gè)面團(tuán)兒的硬度，所以這個(gè)餅它是超級(jí)柔軟的，揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)備用；

現(xiàn)在來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的糖餡兒，綿白砂糖60克、黑芝麻20克、面粉20克，加面粉主要是防止流糖，吃的時(shí)候不會(huì)燙到嘴巴；

砧板上撒干面粉，面團(tuán)取出來(lái)直接搓成長(zhǎng)條，分成小面劑，不用揉，先稍微的整理下，

直接捏成中間厚邊緣薄的小碗狀，包上一勺白糖

像包包子一樣包起來(lái)，收口處一定捏緊實(shí)；

全部包起來(lái)后就可以來(lái)?yè){面了，先輕輕的壓開，再搟開搟薄，這個(gè)餅是可以搟的很薄的，我用的是綿白砂糖沒(méi)有顆粒感的，就算搟的很薄也不會(huì)把面皮搓破，生胚就做好了；

平底鍋預(yù)熱刷油，放入面餅，表面再刷一層食用油，蓋上蓋子用大火烙，15秒開蓋翻面，繼續(xù)烙，這個(gè)餅慢慢就鼓起來(lái)了，烙至兩面金黃就可以出鍋了；

這些餅是特別容易熟的，因?yàn)轱灡旧砭秃鼙?，而且還是燙面，大約30秒左右就能出鍋，蓋上蓋子、大火，還有提前把鍋燒熱，都是為了縮短面餅烙制的時(shí)間，讓這張餅?zāi)苓_(dá)到最柔軟的狀態(tài)；

撕開都是滿滿的餡料，有芝麻的香，還有白糖的甜，真的特別好吃哦。

┄【水煎包】┄

用胡蘿卜汁和面，不用一顆酵母，也能做出咸香誘人的小煎包。

〖 食材清單 〗胡蘿卜1個(gè)、面粉300克、適量香菇、蔥花、雞蛋4個(gè)

〖 制作步驟 〗

胡蘿卜1個(gè)先擦絲，加勺鹽腌制10分鐘，腌出里面的水分；像這種程度就可以了，用紗布擠干水分；

這個(gè)汁就用來(lái)和面，胡蘿卜絲先放一旁備用；

面粉300克，2克鹽增加面粉的筋性，150毫升的胡蘿卜汁和面，出汁少的就適量地加點(diǎn)清水；

上手揉面，揉成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán)；

移到砧板上搓成長(zhǎng)條；

分成小面劑；

繼續(xù)揉光收?qǐng)A，壓成小餅；

放入盤子里后撒點(diǎn)干面粉，蓋上松弛30分鐘；

現(xiàn)在來(lái)調(diào)餡兒，胡蘿卜絲切碎一點(diǎn)；

香菇切片；

再切一把蔥花，蔥白分開切，再來(lái)切蔥花；

碗中打4個(gè)雞蛋，加1勺鹽攪散；

熱鍋倒油，大火燒熱后倒入蛋液，用筷子迅速地?cái)嚿?，成型再用鍋鏟剁成小顆粒，炒熟后盛出；

鍋里再加適量的油，燒熱后下蔥白，炒出香味后加香菇，香菇炒軟后加一勺黃豆醬，半勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，翻炒均勻后把胡蘿卜也加進(jìn)來(lái)；

雞蛋倒進(jìn)來(lái)一起翻拌均勻，翻炒30s出鍋，雞蛋餡兒就做好了；

面團(tuán)兒也醒好了，取出來(lái)就可以搟了，搟成中間厚邊緣薄的面皮，包上兩大勺餡兒，包起來(lái)，收口處不用像包包子一樣捏的特別好看，只要捏緊實(shí)就可以了，整理下，生胚全部做好了；

平底鍋倒油，放入包子生胚，蓋上蓋子用小火煎，先煎至一面金黃，像這種狀態(tài)就可以；

加半碗清水；

蓋上蓋子用中火收干湯汁；

出鍋前再來(lái)一把蔥花，蔥香四溢更誘人，也可以用鍋里的余溫烙一下另一面，吃起來(lái)的口感會(huì)更好，出鍋，水煎包就做好了。

底部焦焦脆脆的，我這個(gè)晚了一分鐘出鍋，底部稍微有一點(diǎn)點(diǎn)的糊，大家出鍋的時(shí)候可以注意一下，基本上就是水分收干了就可以關(guān)火了，迫不及待嘗了一個(gè)，真的很香，焦脆、酥香、勁道，掰開還滿滿的都是餡兒。

┄【糯米蘋果餅】┄

這是一道蘋果餡兒的糯米餅，口感焦脆香甜，做法超級(jí)簡(jiǎn)單。

蘋果一般情況下，我們都是直接生吃的，但是其實(shí)蘋果也是可以做成別的美食來(lái)享用的，加上糯米粉，簡(jiǎn)單一做，吃起來(lái)香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，糯米粉口感軟糯，蘋果清新，吃起來(lái)不僅有蘋果的香味，而且口感香甜又軟糯，可以讓家人當(dāng)成主食，也可以當(dāng)成一道小零食。

〖 食材清單 〗蘋果2個(gè)、4顆雞蛋、40克白糖、糯米粉250克、淀粉和面包糠適量

〖 制作步驟 〗

洗凈的蘋果2個(gè)，不用削皮，直接切成小丁，打入2顆雞蛋，40克白糖，先把雞蛋和蘋果攪勻；

現(xiàn)在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面團(tuán)就不用加了，我這里一共加了250克，揉成一個(gè)大面團(tuán)；

取一小塊兒先捏緊后搓圓，再壓成一個(gè)小餅；

全部做好后再來(lái)準(zhǔn)備雞蛋2顆并攪散，還需準(zhǔn)備淀粉和面包糠；

讓小餅先裹上一層淀粉，再裹上一層蛋液，最后裹上面包糠，我們的生胚就好了；

平底鍋或者是電餅鐺倒油，放入小餅，用中小火慢慢的煎，直到兩面金黃焦脆就可以出鍋了；

這個(gè)蘋果小餅是不是非常簡(jiǎn)單呢，因?yàn)楣嗣姘罚云饋?lái)是脆脆的，里面是大顆的蘋果，非常的香甜。

┄【小燒餅】┄

這是一款不用發(fā)面的發(fā)面小餅。聽起來(lái)是不是有點(diǎn)奇怪呢，不過(guò)吃起來(lái)真的尤其酥脆焦香哦。這款【發(fā)面餅小餅】，表皮金黃酥脆，里面松軟可口，加上蛋黃和芝麻的點(diǎn)綴，口感比一般的小燒餅要更香，層層酥香誘人，用手輕輕一碰就會(huì)掉很多渣，即使放涼了也不會(huì)發(fā)硬。

雖然它和傳統(tǒng)的燒餅的做法不太一樣，但并不影響它好吃的口感，而且蓉兒還是用的平底鍋?zhàn)龅?，并沒(méi)有用到烤箱，同樣是做出了酥脆的口感，大家在家里都可以做的。

因?yàn)槭遣挥冒l(fā)面，所以時(shí)間上非常的有優(yōu)勢(shì)，不用等，隨時(shí)做隨時(shí)吃，早上能提前半個(gè)小時(shí)起來(lái)的話，完全可以做出來(lái)當(dāng)做早餐，再搭配一杯豆?jié){或者是牛奶，就是一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐了。

〖 食材清單 〗面粉300克、鹽3克、溫水200毫升、蔥花適量、雞蛋一個(gè)（只要蛋黃）、黑芝麻適量

〖 制作步驟 〗

面粉300克，鹽3克，溫水200毫升，上手揉面，這個(gè)面團(tuán)兒是偏軟的，多揉一會(huì)兒就光滑了，先松弛10分鐘。

砧板上繼續(xù)多撒點(diǎn)干面粉，因?yàn)檫@個(gè)面團(tuán)兒比較軟，不用揉，整理下后直接搟開搟薄，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大面片。

先均勻地刷一層油，再撒點(diǎn)干面粉，防粘效果會(huì)更好，適量的鹽，蔥花，從下向上折起來(lái)，寬度在5厘米左右。

用搟面杖輕輕的搟一下，不僅可以壓緊實(shí)，還可以面餅更薄一些，砧板比較小的可以像我一樣先對(duì)半切開，然后再切成小段兒，表面刷上蛋液，適量的黑芝麻點(diǎn)綴下，生胚就做好了。

平底鍋刷油，放入生胚，蓋上蓋子用最小火先烙5分鐘，這個(gè)過(guò)程就可以代替醒發(fā)，5分鐘后這個(gè)小餅的體積會(huì)微微的變鼓一點(diǎn)。

蓋上蓋子繼續(xù)烙，這時(shí)候用中小火繼續(xù)烙5分鐘，這個(gè)過(guò)程主要是讓小餅的底部變焦變脆，5分鐘后翻面繼續(xù)烙。

蓋上鍋蓋可以減少水分流失，讓這個(gè)餅放涼了以后吃也不會(huì)特別的硬，烙至兩面金黃焦脆，輕輕的按壓下能迅速回彈就可以出鍋了。

烙的時(shí)候就聞到了濃濃的蔥香，迫不及待地嘗了一個(gè)，外層酥脆是不用多說(shuō)了，里面的口感吃起來(lái)還超級(jí)柔軟哦，加上蛋黃和芝麻的點(diǎn)綴，口感比一般的小燒餅要更香，而且做法也是特別簡(jiǎn)單，喜歡就點(diǎn)贊收藏關(guān)注我吧！

┄【糯米餅】┄

這款軟糯勁道的糯米餅，在北方被稱為粘餅子，簡(jiǎn)單又好吃，是東北的一道家庭點(diǎn)心，做法不算復(fù)雜，是用糯米粉做成一個(gè)個(gè)小餅子，餡心五花八門，今天我們做的就是豆沙口味的，趁熱還可以蘸白糖吃，這種吃法也最能體現(xiàn)粘餅?zāi)欠N軟糯香甜的特點(diǎn)。

〖 食材清單 〗面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常溫水220毫升

〖 制作步驟 〗

面粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常溫水220毫升，我這里的糯米餅是媽媽自己做的，沒(méi)有打磨的特別細(xì)膩，我們蓋上蓋子先燜10分鐘。

10分鐘后再來(lái)上手揉面，可以用按壓的方式去揉，多揉一會(huì)兒，做出來(lái)的面餅會(huì)更柔軟，揉成一個(gè)偏軟的細(xì)膩面團(tuán)兒就可以了。

提前準(zhǔn)備你自己愛吃的餡兒，豆沙，或者是紅糖芝麻，根據(jù)你們個(gè)人口味選擇。

砧板撒干面粉防粘，因?yàn)檫@個(gè)面團(tuán)兒特別軟，面團(tuán)兒取出來(lái)后搓成長(zhǎng)條，分成小面劑，不用揉，直接用雙手把它團(tuán)成圓形，再捏成中間厚邊緣薄的小餅，包上豆沙，虎口收攏，捏緊實(shí)。

繼續(xù)團(tuán)成小圓球，再用手掌輕輕的壓成小餅，記得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了兩種口味的，因?yàn)榧依镉腥瞬粣鄢远股常呔屯瓿闪恕?/p>

平底鍋預(yù)熱刷油，放入面餅用中火烙，烙至一面變色翻另一面，多翻幾次面就兩面金黃了，而且這個(gè)餅還會(huì)微微鼓起，這樣就可以出鍋了，外層焦焦脆脆，內(nèi)層柔軟香甜。

不信你看，超級(jí)軟糯，我這個(gè)豆沙是用的蔓越莓口味，看起來(lái)不是特別的紅，但口感很好。

┄【千層餅】┄

這是一款不用發(fā)面的千層餅，做法雖然簡(jiǎn)單，但絲毫不影響它的口感哦，口感外酥里軟，層次分明，可以一層一層撕著吃，不會(huì)出現(xiàn)層次粘連，分不開的情況，做法比包子簡(jiǎn)單，比饅頭好吃。

〖 食材清單 〗

面團(tuán)：面粉300克、鹽3克、溫水180毫升

油酥：面粉40克、鹽4克、油40克

食用油適量、白芝麻適量

〖 制作步驟 〗

先來(lái)和面：面粉300克、鹽3克、溫水180毫升，這個(gè)面團(tuán)兒是偏軟的，揉的時(shí)候不是特別好揉，基本的揉成形后先松弛10分鐘，再來(lái)揉光滑就很簡(jiǎn)單了，表面抹上一層食用油后用保鮮膜包起來(lái)，至少醒1個(gè)小時(shí)；

來(lái)做油酥：面粉40克、鹽4克、油40克，拌勻；

面團(tuán)兒醒好后的延展性是非常好的，取出來(lái)直接搟面，搟開搟薄，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大面片后均勻地抹上油酥

再撒點(diǎn)干面粉，烙出來(lái)的餅層次會(huì)更分明，像這樣兩邊對(duì)稱切面，各切斷三分之一

疊起來(lái)，收口處捏緊；

先輕輕地壓開，再搟開，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的大面餅后表面抹上清水，撒點(diǎn)白芝麻，吃起來(lái)會(huì)更香；

熱鍋倒油，放入面餅，蓋上蓋子用中小火慢慢烙，烙至一面微微變色翻烙另一面，勤翻面，烙至兩面金黃焦脆出鍋；

吃的時(shí)候切小塊，稍微的抖散后千層餅的層次就出來(lái)了，一張一張的薄如紙，外層還是非常酥脆的。

---

版權(quán)說(shuō)明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

---

標(biāo)簽：