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粽子怎么包(粽子)
時間過的可真快,若不是有朋友問我粽子怎么包,我都忘了馬上快到端午節(jié)了。粽子,最早我也喜歡買現(xiàn)成的,從超市里買幾個回家,放到電飯鍋里煮一下,就圖個省事。后來,有一年端午節(jié),自己在家包了一些,可能是因為用的材料都是精挑細選過的,味道也是按自家的喜好來調(diào)的,家人都說比買的更糯更有味?,F(xiàn)在,每年過節(jié)我都會包不少,自家吃也會送給親戚朋友一些。
粽子,是端午節(jié)必備的美食,種類很多。從餡料來看,北方有包小棗的棗粽;南方有包鮮肉、火腿、蛋黃等各種餡料的粽子。從粽子的形狀上來看,有三角粽、四角粽、長粽、牛角粽等等。每個地方喜歡的粽子形狀、口味略有不同。
自己在家包粽子,其實很簡單,也可以說是個熟練活,只要多包幾次,就會越包越好看。以下,給大家介紹三種粽子的包法,喜歡的親們不妨收藏下來,過端午節(jié)時,自己在家包一些,比買的更好吃。平時,也可以包一些粽子存在冰箱里,當做早餐也很不錯哦~
第一道:棗粽
給大家介紹一種比較簡單的四角粽包法,餡料是北方人喜歡的棗粽。這樣包法的粽子形狀好看,不容易漏米,也是最常見的粽子包法之一。
具體制作方法
第一步:準備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。(糯米最好選擇圓粒的,這樣口感更有粘性也更糯。)
第二步:糯米清洗干凈浸泡一晚,然后瀝干水份備用。
第三步:把粽葉一張張清洗干凈,然后放到熱水鍋中煮15分鐘,煮好后撈出放到?jīng)鏊袀溆?。(煮過的粽葉柔韌性會比較好,在包的時候不容易斷裂。另外,我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉,一定要提前泡軟后再煮。)
第四步:把小棗提前浸泡1-2個小時,然后瀝干水份備用。
第五步:開始包粽子。取兩片粽葉,將一頭的硬角剪掉,如圖。
第六步:把兩片粽葉平鋪,然后對折,如圖。
第七步:將兩頭再對折,如圖。
第八步:將粽葉打開,如圖。
第九步:填入兩勺糯米,如圖。
第十步:放上幾粒棗,如圖。(喜歡吃棗的,可以多放幾個。)
第十一步:再填上一些糯米,然后再勺將米壓緊實。(一定要壓緊一點,這樣更容易包嚴實哦。)
第十二步:將另外一部分粽葉折過來,然后隨手將粽葉兩側(cè)捏下去,接下來將粽子翻過來,如圖。
第十三步:把多出一截的粽葉折回來,捏緊,如圖。
第十四步:用線繩將粽子捆起來,如圖。(不要捆得太松,否則容易煮開)
第十五步:包好的粽子,放到鍋中煮熟即可。(煮棗粽建議涼水入鍋,水要浸過粽面,大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮2個小時,然后關火燜30分鐘到1個小時。在煮粽子過程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通鍋煮比較麻煩,可以用高壓鍋壓20-30分鐘,然后再多燜一會兒。)
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