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導(dǎo)讀 對于白醋泡大蒜變綠能吃嗎這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些白醋泡大蒜變綠能
對于白醋泡大蒜變綠能吃嗎這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些白醋泡大蒜變綠能吃嗎相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、大蒜泡醋變綠，屬于正常反應(yīng)，食用不會對人體有害。大蒜浸泡在米醋或醋酸中，如不常溫避光保存，米醋（醋酸）會增加大蒜細(xì)胞膜的通透性，在蒜酶催化下產(chǎn)生無毒的蒜蘭素和蒜黃素，這兩種物質(zhì)混在一起，就使蒜頭變成了綠色。
3、因此做好醋泡大蒜后需要避光保存。據(jù)了解，大蒜和米醋在陽光照射下會發(fā)生光合作用，導(dǎo)致大蒜變綠；儲藏溫度低于12℃時(shí)，泡制的大蒜也會變綠。
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