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導(dǎo)讀 對于黑枸杞可以用開水泡嗎這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些黑枸杞可以用開水
對于黑枸杞可以用開水泡嗎這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些黑枸杞可以用開水泡嗎相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、黑枸杞中最有營養(yǎng)的成分就是花青素了，可是，黑枸杞中的花青素在高溫下，會遭到破壞，從而降低其營養(yǎng)價值。所以，一定不要用開水泡黑枸杞。黑枸杞最好在60度左右的水中浸泡，溫度過高，會影響活性物質(zhì)的釋放?？墒牵瑴囟忍?，黑枸杞中的多糖等成分也不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味?；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，而且對酸堿性特別敏感，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系（紫色、紫紅色、鐵紅色等），在堿性水中是藍色系（藍色、藍綠色、湖藍色等）。
3、通常來說，北方的水質(zhì)偏堿性；南方的水質(zhì)偏酸性；所以黑枸杞在南方地區(qū)，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區(qū)的人泡飲黑枸杞時，可適當(dāng)選用堿性較強的水。當(dāng)然，黑枸杞的顏色表現(xiàn)，并不影響黑枸杞花青素的吸收。
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