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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于豆豉鹽比例方面的知識(shí)都比較想要了解,那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于豆豉鹽比例方面的知識(shí)分享給大家,希望大家會(huì)喜歡哦。
1、1將黃豆洗凈,在水中泡一天。
2、2將黃豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了。
3、我喜歡煮得軟一點(diǎn)的豆子。
4、3將煮豆的水逼出,放少許鹽保存在冰箱里(也可以不放)。
5、4將豆子放進(jìn)帶蓋的不銹鋼鍋里,在溫暖的地方發(fā)酵一周左右,發(fā)酵好的豆子之間有滑滑的粘液就可以了。
6、5將生姜切成末。
7、6將煮豆水倒入發(fā)酵好的黃豆里,將生姜末、鹽、剁椒入豆子拌勻。
8、這水豆豉就成了。
9、食鹽的用量根據(jù)豆子的多少?zèng)Q定,因?yàn)槎缃酚宣},所以這里沒有注明鹽的重量,加進(jìn)去吃著咸一些就可以了。
10、7攪拌均勻,豆豉就做好了。
11、8將水豆豉裝入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。
12、室溫下的豆豉放置時(shí)間不能太久,久了會(huì)變酸。
13、可以放保鮮盒里,放入冰箱冷藏,能保存很長(zhǎng)時(shí)間。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。
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