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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于椰汁飲料生產(chǎn)工藝方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于椰汁飲料生產(chǎn)工藝方面的知
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于椰汁飲料生產(chǎn)工藝方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于椰汁飲料生產(chǎn)工藝方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、椰子破殼、取水、刮絲：將采摘下來成熟的椰子洗凈后，破開，收集椰水過濾備用。破開的椰子用刮絲器刮出椰肉，把刮出的椰肉放入烘干機(jī)中，烘干成干絲，待用。
2、磨漿：將過濾好的自來水倒入恒東電加熱攪拌罐中加熱配入少量氫氧化鈉，攪拌。把烘干好的椰絲和熱水按比例攪拌均勻，倒入恒東膠體磨設(shè)備中磨漿，按照生產(chǎn)需要磨成合段沃適粗細(xì)，研磨好的椰汁經(jīng)衛(wèi)生泵輸送到不銹鋼儲罐備用。
3、配料：用恒東夾層鍋將白砂糖煮溶，制成濃截捧糖漿，經(jīng)過濾后備用。打開儲罐出料螞芬夏閥，讓椰汁流至配液罐，定容后，將椰水、檸檬酸調(diào)料、濃糖漿、食鹽、乳化劑等配料攪拌加熱。
4、乳化：將攪拌加熱后的椰汁經(jīng)恒東乳化機(jī)乳化至均勻、穩(wěn)定。
5、殺菌：椰汁高溫滅菌15分鐘。
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