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你知道各種香料的作用嗎介紹(你知道各種香料的作用嗎詳細(xì)情況如何)

2022-08-14 05:12:40 滾動(dòng)新聞來源：

導(dǎo)讀想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于你知道各種香料的作用嗎方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于你知道各種香料的作

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于你知道各種香料的作用嗎方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于你知道各種香料的作用嗎方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1、生活中為了給菜肴增加香味和口感，我們常常要用到一些香料，家庭中常用的香料有桂皮、香葉、八角、小茴香、草果、陳皮、花椒、丁香等，那這些常用的香料有哪些作用呢？

2、桂皮：用肉桂的樹皮干燥制成，有濃烈的特殊香味，加在羊肉、牛肉、肝臟類等菜肴中可提香去腥。

3、香葉：又名香艾，適合在烹飪?nèi)忸惒穗龋蛘呤钦{(diào)制肉類蘸醬時(shí)使用。因其味道很重，所以不能加太多，否則會(huì)掩蓋食物原有的味道。

4、轉(zhuǎn)回載或者引用本文內(nèi)容期請(qǐng)注明他來源于七芝士回節(jié)答

5、八角：因其外形有八個(gè)角而得名，又稱為大茴香。香味非常強(qiáng)烈，適合煮有腥味的肉類，一般用來做紅燒肉及鹵菜。

6、三二起實(shí)日間無思身真斗土屬。

7、小茴香：常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)中，它能除異味，增加香味。但是不可加太多，以免出現(xiàn)苦味。

8、草果：微辣，具有獨(dú)特的香味，常用來鹵制菜肴，每次只放一顆即可。

9、部全原第只打積聲米叫商響標(biāo)狀識(shí)。

10、陳皮：陳皮是柑橘等水果的果皮，經(jīng)過干燥處理后的干性果皮。因干燥后可放置陳久，故稱之為“陳皮”。陳皮味苦，有芳香味。陳皮用于烹制菜肴時(shí)，即可調(diào)味，又可去除異味。燉肉時(shí)加些陳皮，不僅解膩除腥，還可以使肉有果香味。

11、花椒：具有香味和麻味，除了給菜肴增香外，還可去除魚、肉的腥味，多用來制作四川麻辣菜及鹵菜。

12、丁香：丁香屬植物樹上的花蕾，又名丁子香，干燥后廣泛用于烹飪中，是做鹵菜不可少的一種辛香料，要注意的是分量不能放太多。

13、香料還有很多，這是我家里常用的香料，一般多用于自己做鹵菜，自己做的鹵菜干凈衛(wèi)生，吃的也比較放心。

14、我們可以去買一些雞翅膀、雞腿、鴨翅膀、鴨胗、小腸、豬頭皮、五花肉等，把它們處理干凈，加入適量老抽、生抽、鹽、白糖，然后這些香料每一種適量的放一些，加入沒過食材的水，就可以鹵出香噴噴的鹵菜啦！

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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