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導(dǎo)讀 對于枧水是什么 這個是干什么用的這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些枧水是什
對于枧水是什么 這個是干什么用的這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些枧水是什么 這個是干什么用的相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
1、
1、
2、1、枧（jian）水，也稱堿水，或稱食用枧水，是一種復(fù)配食品添加劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統(tǒng)輔料。
3、2、在調(diào)制廣式月餅餅皮面團時，常加入叫“枧水”的物質(zhì)。枧水是廣式糕點常見的傳統(tǒng)輔料，它是祖先們用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到堿性溶液，PH值為12.6，草木灰的主要成分是碳酸鉀和碳酸鈉。在歷史上沒有現(xiàn)代化學(xué)堿的情況下，只好使用這種土法制備的植物堿。
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