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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于貴陽糟辣椒做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于貴陽糟辣椒做法方面的知識分
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于貴陽糟辣椒做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于貴陽糟辣椒做法方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、辣椒去蒂，姜、蒜洗凈備用，食鹽大概800克左右，把辣椒洗干凈，晾干水分。
2、
3、準(zhǔn)備一個干凈木質(zhì)大盆(家里沒有木質(zhì)的，可以用不銹鋼的蒸鍋)，找一塊跟鍋底差不多大小的木板放入底部墊著辣椒，這樣不會損壞鍋具。
4、
5、用刀具（切菜刀也可以）反復(fù)切碎，邊切邊翻動，切成大碎塊時就可以加入姜、蒜再一起接著剁碎。使之大小均勻至石榴籽大小，碎的程度自己掌握。
6、
7、方法/步驟2
8、加入800克食鹽，用木勺翻拌均勻。鹽自己可嘗試下，加鹽淡了成品久存口感會太酸，反正個人口味自己調(diào)節(jié)，再加入150克白酒（度數(shù)高一些最好），起到增加香味的目的。
9、
10、儲存的話一般用的是土壇加蓋注入壇沿水密封15天即可用來做菜，沒有土壇子的話可以用玻璃瓶或者干凈透明塑料桶儲存，效果也不錯的。
11、
12、整個加工制造過程大概4小時左右，成品鮮紅養(yǎng)眼，大概1個星期左右就可以用來烹飪美食啦，這種方式可以讓辣椒存上一年吃上一年。第2年買回新鮮辣椒又繼續(xù)循環(huán)操作。
13、
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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