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對(duì)于為什么巧克力會(huì)變白這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些為什么巧克力會(huì)變白相關(guān)的知識(shí)回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、巧克力表面“發(fā)白”的學(xué)名是“可可脂析出”?！翱煽芍龀觥笔怯捎趦?chǔ)存巧克力不當(dāng)，溫度變化引起的。這種現(xiàn)象對(duì)巧克力的外觀和口感有一定影響，使其表面色澤暗淡，缺少光澤，但并不影響食品安全，仍可以放心食用；
3、可可脂是高品質(zhì)巧克力中的重要成份，它使巧克力具有濃香醇厚的味道和深邃誘人的光澤。高品質(zhì)巧克力中含有大量天然可可脂。在生產(chǎn)過程中，可可脂先被從可可液塊里軋出，再通過溫度和攪拌等工序，均勻地融入到巧克力中。高品質(zhì)的巧克力具有誘人的光澤；
4、注意事項(xiàng)：巧克力需要存放在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽光直接照射，遠(yuǎn)離水和其它異味。當(dāng)氣溫低于22攝氏度時(shí)，儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)的地方即可。夏天溫度過高時(shí)，可將巧克力放在冰箱的冷藏室，不要放在冷凍室。剛從冰箱取出的巧克力最好等它恢復(fù)到常溫再食用，這樣可以使巧克力香醇的味道充分散發(fā)出來。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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