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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于蓮花卷的做法 蓮花卷的家常做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于蓮花卷的做法 蓮花卷的家常做法方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。 1、食材:普通面粉300克牛奶150克（根據(jù)面粉吸水性增減）、酵母3克、糖20克。2、面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。3、將面團(tuán)揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發(fā)酵至二倍大。4、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團(tuán)中間能看到里面已經(jīng)成了蜂窩狀，就發(fā)酵好了。5、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻至表面光滑。6、分成大小相當(dāng)?shù)男┳印?/br>7、搟成直徑為9—10CM的圓片。8、面片對折，變成原來的二分之一大小。9、面片再次對折，變成原來的四分之一大小。10、切三刀，使得扇形面片分成均等寬的三小份。兩個扇形面片作為一組，進(jìn)行操作。11、取兩個最長的面劑子，切口貼在一起，朝中間擺放。12、取第二長的面劑子，切口貼在一起，朝中間擺放。13、最后擺上剩下的最短的兩個劑子，也是切口朝中間擺放。14、用一根筷子橫著壓一下，抽出筷子。15、用兩根筷子，縱向往下壓，再把兩根筷子往中間擠壓，抽出筷子，面坯就會出現(xiàn)美麗的蓮花紋路。16、放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。17、二次醒發(fā)20分鐘（根據(jù)溫度調(diào)整醒發(fā)時間）至二倍大。中間點(diǎn)些番茄醬作花蕊。大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關(guān)火，燜5分鐘后再揭開鍋蓋即可，蓮花卷就做好了。
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