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導讀 對于面粉改良劑的用途和用量這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些面粉改良劑的用
對于面粉改良劑的用途和用量這個問題感興趣的朋友應該很多，這個也是目前大家比較關注的問題，那么下面小好小編就收集了一些面粉改良劑的用途和用量相關的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、面粉改良劑能增強原料面粉中的蛋白質粘結力，使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網(wǎng)狀結構中。用量0.05%，則能改善面包的口感和風味。面粉改良劑的主要成分是聚丙烯酸鈉，是—種水溶性高分子化合物。
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