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對(duì)于蔬菜主要向人們提供什么營(yíng)養(yǎng)這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些蔬菜主要向人們提供什么營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的知識(shí)回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
1、
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2、1、蔬菜是人類不可缺少的食物，它富含人體需要的維生素、礦物質(zhì)及消化系統(tǒng)必須的粗纖維等。
3、2、在我們食用的蔬菜中，豆菜類含有較多的維生素C和礦物質(zhì)；根莖類含淀粉甚多；葉菜類一般含淀粉較少，含纖維較多均含有鐵、鉀、維生素以及胡蘿卜素；花菜類含維生素A、B、C和礦物質(zhì)相當(dāng)豐富；瓜果類含水分最多，它還含有較多的胡蘿卜素和維生素B、C。
4、3、烹制蔬菜的目的是使人體能夠盡可能多地吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果烹制方法不合理，將使大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在加工過程中被破壞損失，人體不能吸收。如在烹制中較長(zhǎng)時(shí)間地煮、燜、燉、蒸，維生素C會(huì)被損壞，耐熱性不強(qiáng)的維生素也會(huì)遭到破壞。如在烹制中加入堿，則維生素B、維生素C會(huì)全部被破壞。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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