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意式濃縮咖啡粉與水的比例（意式濃縮咖啡）

2022-07-29 02:38:05 滾動(dòng)新聞來源：

導(dǎo)讀當(dāng)前大家對(duì)于意式濃縮咖啡都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下意式濃縮咖啡，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于意式濃縮咖啡的一些信

當(dāng)前大家對(duì)于意式濃縮咖啡都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下意式濃縮咖啡，那么小美也是在網(wǎng)絡(luò)上收集了一些關(guān)于意式濃縮咖啡的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、意式濃縮咖啡（Espresso），是一種口感強(qiáng)烈的咖啡類型，方法是以92攝氏度的熱水，借由高壓沖過研磨成很細(xì)的咖啡粉末來沖出咖啡。

2、它發(fā)明及發(fā)展于意大利，年代始于20世紀(jì)初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨(dú)透過蒸氣壓力制作出的飲品。

3、在發(fā)明彈簧瓣杠桿(spring piston lever)咖啡機(jī)，并成功商業(yè)化，將濃縮咖啡轉(zhuǎn)型成為今日所知的飲品。

4、從質(zhì)上面定義，濃縮咖啡有著較滴濾式咖啡濃稠的質(zhì)感，每單位體積內(nèi)含有較滴濾式咖啡更多的溶解物質(zhì)；通常供應(yīng)量是以“份”(shot)來計(jì)算。

5、濃縮咖啡在化學(xué)成分上是復(fù)雜而善變的，其中許多成分會(huì)因氧化或者溫度降低而分解。

6、沖制恰當(dāng)?shù)臐饪s咖啡有項(xiàng)特點(diǎn)——咖啡油脂(Crema)的存在，一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。

7、其由植物油、蛋白質(zhì)以及糖類所構(gòu)成。

8、咖啡脂具有乳劑與泡沫膠體兩種元素的結(jié)合。

9、借由短時(shí)間而高壓沖煮過程，使得一杯咖啡特有的風(fēng)味經(jīng)濃縮后，表現(xiàn)的較其他沖煮器材來為強(qiáng)烈。

10、不過，也因淬取時(shí)間短使得咖啡因成分反而較少。

11、濃縮咖啡常作為摻入其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡飲料基礎(chǔ)，例如拿鐵咖啡、卡布奇諾、瑪奇雅朵以及摩卡咖啡，而不會(huì)過度稀釋掉咖啡成份。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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