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目前大家應(yīng)該是對肉餅的做法比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于肉餅的做法方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
肉餅是指以肉類制成的餅狀菜肴或面食，用面和肉做的面餅。簡單的烹調(diào)方法，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或面皮里夾肉泥?？杉澹?，蒸，煮，等，近乎適用各種烹飪方法。
肉餅的做法一
中筋面粉中一點(diǎn)點(diǎn)加入溫水，先用筷子攪成面絮，再揉成較軟的面團(tuán)，醒半小時；豬肉切塊，放入料理機(jī)中打成肉糜；肉糜中加入黃酒，生抽，姜汁，雞精，香菜桿末和蠔油攪打上勁；分三次加入約15克清水，分別攪打上勁后加入1勺植物油繼續(xù)攪打后加入大蔥末抄拌均勻；醒好的面團(tuán)分成若干小劑子，搟成中間厚邊緣薄的面皮；放上肉餡后像包包子一樣捏褶，收口朝下；平底鍋中放入1勺油，用手輕輕按壓成餅后放入鍋中，底部金黃后加入半湯勺水蓋蓋燜，聽到噼啪聲就是水干了，開蓋翻面，繼續(xù)加半湯勺水，水干后差不多兩面都是金黃色，就可以了。
肉餅的做法二
肉糜加上鹽、糖和生抽，撒入胡椒粉和生粉，洋蔥磨碎加入肉糜中，用手充分抓拌均勻；炒鍋燒熱，噴入食用油，肉餅?zāi)蟪娠灎?，放入鍋中，中小火?分鐘左右；在肉餅上用叉子扎幾個孔，蓋上蓋子燜1分鐘，最后在肉餅上撒上芝士碎，蓋上蓋熄火燜2分鐘即可。
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