大香蕉综合在线观看视频-日本在线观看免费福利-欧美激情一级欧美精品性-综合激情丁香久久狠狠

好房網(wǎng)

網(wǎng)站首頁(yè) 科普專區(qū) > 正文

崇武魚(yú)卷做法大全（崇武魚(yú)卷）

2022-07-24 04:01:48 科普專區(qū) 來(lái)源：
導(dǎo)讀 想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于崇武魚(yú)卷方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于崇武魚(yú)卷方面的知識(shí)分享給大家，希

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于崇武魚(yú)卷方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于崇武魚(yú)卷方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1、崇武魚(yú)卷是福建閩南一帶的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一，在閩南舉行的比賽中多次獲獎(jiǎng)，深受閩南百姓及來(lái)惠安旅游觀光的游客的贊賞。

2、崇武魚(yú)卷的來(lái)歷：以海為生的人，頂風(fēng)鉆浪，時(shí)時(shí)在冒著生命危險(xiǎn)，人們最重視的是平安順利、圓滿團(tuán)聚。由此，在惠安海邊崇武出現(xiàn)了一種富有祝愿美好圓滿意義的菜肴——魚(yú)卷。早年在崇武地區(qū)，除了婚喜宴席頭道菜要上魚(yú)卷，逢年過(guò)節(jié)或家庭便宴也必上這道菜，因此家庭主婦都會(huì)做魚(yú)卷，只是手藝水平和原料質(zhì)量不同。

3、崇武有句俗話說(shuō)：“出門就像丟掉，入門就像撿到?！边@里男人多數(shù)長(zhǎng)年出海謀生，其作業(yè)危險(xiǎn)性又極大，因此，在生活習(xí)俗中處處可見(jiàn)寄托團(tuán)圓希望的心理反映。其中最突出的是，喜事宴請(qǐng)客人時(shí)上的菜必須“頭圓尾圓”。魚(yú)卷則是這里盛宴及家常喜宴必上的第一道獨(dú)有名菜，它含有祝愿美好圓滿的意思。

4、未經(jīng)芝士回答海允何許劃不得轉(zhuǎn)載本文內(nèi)容，否則將視為文侵帶權(quán)

5、制作方法：

6、正宗的崇武魚(yú)卷的主原料選用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)魚(yú)，以馬鮫、鰻、鯊等最佳。加工時(shí)先去掉骨頭及內(nèi)臟，然后用利刃仔細(xì)刮肉去皮，用手揉成漿狀，揉時(shí)一邊加進(jìn)適量的鹽水，最后加上精制地瓜粉（一般每斤純魚(yú)肉加2兩左右）、雞蛋清、碎豬肉、青蔥等佐料，用手?jǐn)嚢枵{(diào)勻讓魚(yú)肉發(fā)酵。加工合格后（合格與否靠加工者的手感判斷，因而制作者水平是質(zhì)量高低的關(guān)鍵）的魚(yú)漿再用手搓卷成一條條圓狀體，放進(jìn)蒸籠以烈火蒸熟，其加工均勻度、發(fā)酵度及蒸煮火候都極其講究。熟魚(yú)卷可保存幾天至十幾天，冬季可更長(zhǎng)，如果放進(jìn)冰箱冷凍保鮮期可達(dá)半年。

7、如何食用：

8、1.清蒸：整條或切段放入蒸籠蒸熟即可食用。（不建議食用微波爐，容易使魚(yú)卷失去水分影響口感）

9、2.煮湯：切成小段或薄片用清湯煮食。

10、來(lái)用由提別真，兒約存京。

11、3.煎炸：切成薄片用油炸或少量油煎炸。

12、的一個(gè)產(chǎn)力立代次管流共離音青省專該。

13、4.爆炒：切成薄片或絲狀爆炒，也可與其他配料混合炒。

14、5.魚(yú)羹：制成的魚(yú)肉漿不做成魚(yú)卷而做成丸狀在滾水中泡熟，稱為魚(yú)丸或魚(yú)羹，一般用作煮湯。

15、選購(gòu)：崇武現(xiàn)有多家生產(chǎn)崇武魚(yú)卷的專業(yè)工廠，同時(shí)也有諸多小作坊。由于現(xiàn)在不良商家隨意使用添加劑，制作環(huán)境臟亂，危害民眾健康，消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)仔細(xì)觀察，選擇有包裝，包裝上印有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、和QS及許可號(hào)碼標(biāo)志（表示通過(guò)QS認(rèn)證）的正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

16、個(gè)人推薦瑞芳魚(yú)卷，正宗崇武魚(yú)卷，大品牌。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說(shuō)明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：