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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于香酥芝麻鴨的家常做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于香酥芝麻鴨的家常做法
想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于香酥芝麻鴨的家常做法方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于香酥芝麻鴨的家常做法方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。 芝麻香酥鴨詳細(xì)制作步驟 1.將收拾干凈的肥鴨用料酒、鹽、白糖、花椒及拍破的蔥姜腌漬二小時，上籠蒸至八成爛，取出晾涼切下頭、翅、掌，留作他用，鴨身剝皮、剔骨，將腿、脯肉切成絲。 2.將火腿肉（瘦熟火腿肉）切成末，肥膘肉（熟肥膘肉）切成絲，一個雞蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉10克、水50克，調(diào)成蛋面糊；香菜擇洗干凈。 3.將剝下的鴨皮表面抹一層蛋面糊，放在事先抹過油的平盤上攤平，把肥肉絲和鴨絲放在剩余的蛋糊里加入味精拌勻后，平鋪在鴨皮內(nèi)面，再將三個蛋清攪打均勻，加入淀粉40克，調(diào)成雪花糊，鋪在鴨肉面上，撒上芝麻火腿末，做成麻仁酥鴨坯。 4.炒鍋放植物油，燒至六成熱，將麻仁酥鴨坯放入油鍋炸，面上澆油淋
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