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對于回頭魚怎么樣這個問題感興趣的朋友應該很多,這個也是目前大家比較關注的問題,那么下面小好小編就收集了一些回頭魚怎么樣相關的知識回答,來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、回頭魚營養(yǎng)價值極高,體內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪、鐵質(zhì)、鈣、磷、核黃素等多種營養(yǎng)素,肉質(zhì)鮮美,色香味具全。
3、回頭魚是指洞庭湖一帶野生的魚,又名長江回魚、江團。
4、回頭魚的做法如下:
5、1、烹制材料:回頭魚600克、紅椒25克、香菜25克、植物油750克、精鹽5克、味精3克、料酒10克、老抽5克、陳醋5克、蒸魚豉油15克、蒜子15克、姜10克、紫蘇葉10克、干淀粉25克、鮮湯50克。
6、2、將回頭魚宰殺洗凈,剁成4厘米見方的塊,用精鹽、味精腌漬10分鐘,取出拍上淀粉。鮮紅椒去蒂,切成小塊,香菜摘洗干凈。蒜子去蒂,紫蘇葉切碎;
7、3、凈鍋置旺火上,放入植物油,待鍋內(nèi)油燒熱時,下入魚塊,炸至金黃色,倒入漏勺瀝干油;
8、4、鍋內(nèi)留底油,下姜片、蒜子煸香,倒入鮮湯,放入魚塊、精鹽、味精、老抽、陳醋、蒸魚豉油、紅椒塊、紫蘇,旺火燒開后,轉(zhuǎn)用小火燜10分鐘,待湯汁略收干時,出鍋裝入燒熱的石鍋內(nèi),撒上香菜即可。
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