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目前大家應(yīng)該是對炒鴨胗需要焯水嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于炒鴨胗需要焯水嗎方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
雞胗和鴨胗不管是在鹵味界還是在小炒界，都是非常有名的一種美食，而且在湘菜當中酸辣雞胗，這也是非常受歡迎的一個炒菜。那么炒鴨胗需要焯水嗎?
在炒鴨胗的時候一般是可焯水的，也可以不焯水的，主要根據(jù)自己的要求而定，首先將其放在燒開的水中，加入一些姜片和料酒，去除里面的腥味，再放入鍋中后加入青椒和泡椒爆炒，最后加入食鹽和耗油、清水后收汁。
鴨胗又叫鴨肫。鴨肫即鴨胃，形狀扁圓，肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)。
食用功效
消食導滯：鴨胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鴨胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用?？捎糜陲嬍撤e滯，小兒疳積。并有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。
補鐵：鴨胗中含有豐富的鐵元素，食用鴨胗能達到補鐵的功效，可輔助治療缺鐵導致的精神萎靡、厭食挑食、生長發(fā)育遲緩、頭暈失眠、注意力不集中、記憶力差、抽筋、膝蓋疼等癥狀，女性可以適當多食用一些。
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