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目前大家應(yīng)該是對蕎麥面是一種什么面比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于蕎麥面是一種什么面方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
蕎麥面屬于饸饹面，是一種用蕎麥面粉加入水之后和成面團后切制而成的細(xì)面條。
蕎麥面由于其營養(yǎng)價值豐富，并且具有食用快捷的特點，煮熟以后就可以食用，所以受到陜北地區(qū)人民極大地歡迎。
蕎麥面的食用方法非常多，將其制作成面條之后，拌上各式各樣的作料之后，味道非常美味。根據(jù)北魏《齊民要術(shù)·雜說》中記載，蕎麥面起源于中國，后來蕎麥流傳到了日本和朝鮮等地。
蕎麥面含有豐富的營養(yǎng)價值，其中就含有70%的淀粉和7%至13%的蛋白質(zhì)，并且蛋白質(zhì)中的氨基酸含量組成比較均衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量也是非常豐富，而脂肪的含量僅有2%至3%。
日本人最初吃蕎麥面的時候由于技術(shù)的落后，只是簡單地將其煮熟后食用，這樣的情況大概持續(xù)了好幾個世紀(jì)，鐮倉時代（1185至1333），中國的手工制造粉的技術(shù)傳到了日本，日本才有了蕎麥面，才開始吃蕎麥糕。
蕎麥原產(chǎn)亞洲，在中國古代很早的之后就已經(jīng)開始種植了，一般多生產(chǎn)在高寒的地區(qū)，對生長環(huán)境的要求不是特別的高，可以生長在比較貧瘠的土地上，比如山西朔州山區(qū)，陜北，土地貧瘠，不適合種植小麥，所以在那里自古以來就有食用蕎麥面的習(xí)慣。
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