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目前大家應(yīng)該是對(duì)小蘇打和食用堿的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于小蘇打和食用堿的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
在平時(shí)下廚做菜煮飯的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)用到小蘇打和食用堿，這兩種東西的外形很相似，有不少人都分不清，那兩者有什么區(qū)別呢？
小蘇打跟堿面的區(qū)別是分子結(jié)構(gòu)不一樣，小蘇打的分子結(jié)構(gòu)是碳酸氫鈉，堿面的分結(jié)構(gòu)是碳酸鈉。所以使用小蘇打來(lái)做西點(diǎn)的話，更具有蓬松效果，而且小蘇打還經(jīng)常使用在飲料里面，可以起到中和胃酸的作用，在食物的制作過(guò)程中是禁止使用工業(yè)堿的，而食用堿是可以吃的，但是也不要大量的攝入，食用堿是蒸饅頭用的，而在做西點(diǎn)的時(shí)候一般都會(huì)使用小蘇打。
小蘇打和堿面的區(qū)別是小蘇打用于做西點(diǎn)，而堿面，用于做饅頭。食用堿一般都是白色粉末狀的，可溶于水，很多家庭在做饅頭的時(shí)候都會(huì)使用食用堿，可以中和面團(tuán)里面的酸味兒，還可以讓饅頭更加蓬松潔白，但是堿不要放的過(guò)量，如果過(guò)量的話將會(huì)損害身體，而且蒸出來(lái)的饅頭也會(huì)發(fā)黃。
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