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目前大家應(yīng)該是對糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于糧谷類食物蛋白質(zhì)的
目前大家應(yīng)該是對糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
糧谷類食物蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸為賴氨酸。賴氨酸的化學(xué)名稱為2，6-二氨基己酸。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。
賴氨酸是人類和哺乳動物的必需氨基酸之一，機(jī)體不能自身合成，必須從食物中補(bǔ)充。賴氨酸主要存在于動物性食物和豆類中，谷類食物中賴氨酸含量很低。賴氨酸在促進(jìn)人體生長發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗病毒、促進(jìn)脂肪氧化、緩解焦慮情緒等方面都具有積極的營養(yǎng)學(xué)意義，同時也能促進(jìn)某些營養(yǎng)素的吸收，能與一些營養(yǎng)素協(xié)同作用，更好的發(fā)揮各種營養(yǎng)素的生理功能。
賴氨酸只有L-型被生物體吸收。游離的賴氨酸易吸收空氣中的二氧化碳，制取結(jié)晶比較困難，一般商品都以賴氨酸鹽酸鹽的形式存在。賴氨酸易溶于水，與其它氨基酸相比，賴氨酸是通過口服最容易吸收的一種。
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