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松鼠魚為什么叫松鼠魚?（松鼠魚是什么魚簡(jiǎn)介介紹）

2022-07-18 09:13:23 企業(yè)新聞來源：

導(dǎo)讀對(duì)于松鼠魚是什么魚這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些松鼠魚是什么魚相關(guān)的知

對(duì)于松鼠魚是什么魚這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些松鼠魚是什么魚相關(guān)的知識(shí)回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

2、松鼠魚是一道菜名，而不是一種魚的種類，做松鼠魚的魚通常采用黃魚、鯉魚、鱖魚等。松鼠魚屬于蘇菜，口味方面為酥嫩、甜酸、鮮香，是江蘇省傳統(tǒng)名菜之一。其外脆里嫩、酸甜可口，因烹飪后形似松鼠而得名。

3、據(jù)說早在乾隆皇帝下江南時(shí)，蘇州就有“松鼠魚”，乾隆曾品嘗過。古今區(qū)別不同的是，古代的“松鼠魚”是掛的蛋黃糊，而今的“松鼠魚”是拍干淀粉。古代的“松鼠魚”是在炸后加“油、醬油燒”，而今則在炸好后直接將制好的鹵汁澆上去即可。

4、制作松鼠魚的注意事項(xiàng)：

5、1、除魚骨時(shí)不能傷肉，肉上不能帶刺。

6、2、改刀要均勻，不能改斷魚皮。

7、3、拍粉后不能停放時(shí)間過長(zhǎng)，應(yīng)立即用油炸，否則干淀粉受潮后易使改成的刀紋粘連一起，影響形狀。

8、4、糖醋芡汁三種味要融合，稀稠要適中。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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