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油脂水解屬于什么反應(yīng)（高中化學(xué)油脂水解是什么反應(yīng)簡介介紹）

2022-07-17 11:02:23 滾動新聞來源：

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對于高中化學(xué)油脂水解是什么反應(yīng)這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些高中化學(xué)油脂水解是什么反應(yīng)相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

2、油脂水解是指油脂在酸或堿催化條件下的水解，兩種水解都屬于化學(xué)反應(yīng)。

3、1、油脂在酸性水溶液中脂肪會水解成甘油和脂肪酸；淀粉會水解成麥芽糖、葡萄糖等；蛋白質(zhì)會水解成氨基酸等分子量比較小的物質(zhì)。

4、2、在堿性水溶液中，脂肪會分解成甘油和固體脂肪酸鹽，即肥皂，因此這種水解也叫作皂化反應(yīng)。工業(yè)上就是利用油脂的皂化反應(yīng)制取的肥皂。

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