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補(bǔ)秋膘就是立秋時(shí)，民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補(bǔ)回。
中國(guó)民間有“貼秋膘”說(shuō)法在夏季因?yàn)槿庇X(jué)、出汗、食欲不高等原因，使得身體消瘦，體質(zhì)下降，因此立秋后要把身體虧欠的通過(guò)食療補(bǔ)起來(lái)。“貼秋膘”起源北京，北京人自古好吃，比如說(shuō)立春吃春餅，谷雨煮面條，端午包粽子，立秋燉大肉，戲稱(chēng)“貼秋膘”。
中醫(yī)有“苦夏”之說(shuō)，夏季人群常有相對(duì)性脾胃亞健康之癥候。既有季節(jié)因素，也有心理因素，身體亦呈消耗之勢(shì)。一旦立秋，民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補(bǔ)回，稱(chēng)之“貼秋膘”。此習(xí)俗從北到南廣為流傳。廣東民間也有適逢季節(jié)交替進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，例如“秋風(fēng)起，食臘味”即是廣東中秋、國(guó)慶節(jié)日的習(xí)俗之一。
解釋“貼秋膘”之說(shuō)后，20世紀(jì)的年輕人，卻不這么看，他們對(duì)“膘”有自己的想法。
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